荷花酒是每年盛夏时候开放的，每年立夏，荷塘中大片荷花长成的时候，粉白相衬，一阵风吹过来，花叶摇摆的模样都很可爱。

　　荷花在我国分布很广泛，具有很高观赏价值，除了莲子、莲藕可供食用之外，莲花也可以制酒。用各种鲜花酿酒，在我国有悠久的历史。杜酱酒业的酿酒历史已有多年，下面为大家介绍荷花酒怎么酿制，荷花酒酿制步骤详解。制作方法：将荷花用浓度为1-3%的淡盐水冲洗干净，研磨成花浆，加入提取液，白酒搅拌均匀，密封浸泡5-7天。荷花酒呈微绿色，清亮透明，荷叶香和酒香浓郁，药香芬芳，香味协调，清香怡人，口感醇厚甜润，柔和不烈，甜绵适口，回味悠长。

　　糯米浸泡后蒸煮，在蒸笼上先放层荷花1斤，再把糯米放上面，较后再用荷花盖上1斤。蒸好的米饭和荷花用水浇淋降温，荷花会变色，米里有淡淡的香味。温度降到比手温低差不多30度的样子加入酒曲搅拌均匀。在坛子底部放入荷花，把拌完酒曲的原料放入坛子里，较后再放上荷花，进行发酵。发酵到第二天有液体出来了可以加入水来搅拌，也可以加入之前的米酒来搅拌。

　　有些酒始于颜值，陷于工艺，忠于品质，就比如醉响老牌子杜酱酒业荷花酒。传统的酿造工艺，古法的酿造技巧，精心酿造出好酒，比起其它香型的酒更加健康，不上头、不口干、不头疼。以独特的工艺酿造，结合先进科技，使得醉响老牌子荷花酒口感醇厚丰满、齿颊留香。