贵州银山乡酒产自北纬30度上道真仡佬族苗族自治县忠信镇石笋村芙蓉江畔，运用千年仡佬族天锅传统技艺以原生态苦荞作为主料，取经世界最大的银杉群浸润的自然之水，酿造了荞香型和荞酱兼香型高中低端系列的银山乡酒，其酒体丰满协调，柔和细腻，入口微苦，酒香轻柔，回味甘美，梦里留香，待客显品质，收藏显价值。

  据史书记载，早在商周时期古代仡佬族农耕文明就有酿酒历史。仡佬族自古就有开垦荒地，播种苦荞，耕作稻谷。唐杜佑《通典》、后晋刘昫《旧唐书》有记载。当时群居于今贵州一带的“东谢蛮”。“牂牁蛮”，都有相对发达的农业，“土宜五谷”、“稻栗再熟”酿酒成遍。

  贵州省仡佬族苗族自治县为了传承仡佬族古老的酿酒工艺，结合脱贫攻坚 任务具体安排指导成立了贵州银山乡酒业有限公司，研发荞香型和荞酱兼香型的银山乡酒酿造。 银山乡酒是由八十年代道真县银山乡国营酒厂生产，深受本县人民喜爱，该酒于1985年申请注册商标，是新华社重点扶持对象，被评为农业部部优产品。随着改革开放的进程，加之银山乡国营酒厂经营不善，致使酒厂破产，县政府保留东郊“银山乡”酒的商标。 2014年道真县政协主席周世晓主席与县委县政府商议批准在忠信镇长岩大桥新建长岩示范新村（由当地村民安启练多年外出创业回乡出资修建），由政府利用生态移民搬迁政策支持、政府统一规划、统一协调的背景下，为了解决当地村民的就业，当时安启练于2015年组织新建了养牛场、大棚菌、酒厂（以玉米为原料）等；