酒过三巡说的都是哪三巡？

　　酒过三巡 " 说法源于唐代

　　唐代以前，人们席地而坐，各有一套食具，分餐而食。与宴者各有一席，分散而坐，为之斟酒也不会有 " 巡 " 的感觉。随着胡床 ( 一种高脚折叠椅 ) 传入中原，有了高凳，为此逐渐发明了桌子。

　　唐代时开始围桌吃饭，在《宫乐图》中，宫女围案而坐，一位宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒，这才有 " 巡 " 的意味。

　　所谓 “ 三巡 ”, 就是三遍。主人给每位客人斟一次酒，如巡城一圈，斟过三次，客人都喝光了，这就叫 “ 酒过三巡 ” 。

　　古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。

　　因此 “ 酒过三巡 ” 的深层含义应是：酒已经喝得不少了，有正事谈正事，没有正事的话，也就应该散了。

　　一巡点到为止

　　客至，主上座，三瓶 杜康 酒入桌，分酒器一圈码开，带着三两句寒暄客套，一顿酒席开场。

　　倒第一杯酒时，一般都点到为止，说： “ 客气客气，酒量不行，不能多喝。 ” 或者 “ 您随意，酒我管够！ ”

　　这时酒是一桌人心照不宣的爱好，是话题最初的切口。八碟小冷菜把酒香衬得越发醇和，小酌几口，胃口大开，全身都放松下来，思维也开始变得活跃，初见的尴尬与隔阂慢慢融化。

　　二巡渐入佳境

　　二巡就到了自我表现的黄金时机。

　　举杯起身给在座之人敬第一杯感谢酒，是展示你得体的礼貌；用了几口热菜之后，再起身敬第二杯 杜康 酒，唠唠家常，缩短距离，赞同与欣赏就在不知不觉中孵化而出。

　　三巡意犹未尽

　　临近饭毕，敬第三杯 杜康 酒，再次表达感谢。酒席间话题千变万化，酒气氤氲，心底无限往事与感悟都如涨潮而出，氛围也常如夜色越饮越浓。

　　三巡已尽，酒也不再是酒，她成了精神的慰藉与孤独的陪伴，以深夜与酒为名，将忧思快乐倾泻而出，与好友说不尽道不完。

　　人和人之间的关系从陌生到热络往往只需要一席酒的时间，一瓶好酒能催生出的场景远比我们的想象更加广阔，而三巡酒间人情的流露才是酒的真味！

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