据美国《时代》周刊7月23日报道，新加坡国立大学的研究人员近日通过传统酿造工艺制成 “榴莲酒”，并且希望未来能够将其推向市场。据了解，这种榴莲酒的酒精含量为6%，颜色清澈透明，口味略带奶油味，细品起来则有榴莲余香。尽管这种酒还未上市，但研究人员对其市场前景充满信心。
榴莲在许多东南亚国家被誉为“水果之王”，但这种水果一直争议缠身：有人赞美她滑似奶脂，齿颊留香，让人爱之如命;有人却指其臭如猫屎，不堪入鼻，逼人绕道而行。
新加坡国立大学食品科学和技术研究组的一名学生fransisca taniasuri告诉记者，对于榴莲爱好者来说，榴莲酒不失为一种崭新的尝试。而该酒将稀释了榴莲气味中刺激性成分，因此很多厌恶榴莲的人也会愿意一试。
此前曾发生过吃榴莲后喝酒引发心脏骤停的事例，对此，研究组助理教授刘绍权(音译)告诉亚洲新闻频道记者，研究显示，榴莲经发酵后酒精含量明显降低，不会产生安全隐患，可放心饮用。
