我们在品尝葡萄酒时，一般常会听到同座的人聚在一起讨论葡萄酒的香气、酒体等等，经验丰富的人甚至还可以猜测出酿酒所使用的葡萄品种。到底，他们是如何做到的呢？
其实，葡萄品种对*终酿成葡萄酒的品尝表现具有决定性的作用。虽然来自不同产区、采用不同方法、由不同生产商酿制的葡萄酒总会存有一些差异；不过由同一品种酿成的葡萄酒在香气、风味、酒体和颜色上，还是存在着极大的联系。例如，法国勃艮第（burgundy）产区的黑皮诺葡萄酒，因勃艮第特有的风土赋予了它蘑菇和湿树叶的气息，虽然在香气的复杂性和浓郁程度上与新西兰、加州等地出产的葡萄酒有所不同，但是其颜色、酒体、单宁等特征依然完美地体现出黑皮诺葡萄的所有特点。
