为了发展当地被忽视的葡萄品种派斯（pais），智利桃乐丝酒庄（miguel torres chile）针对英国市场，新推出一款老藤派斯红葡萄混酿酒。

　　此酒所用的葡萄采摘自莫莱谷（maule valley）和卡昆纳斯（cauquenas）产区百年公平贸易认证葡萄园。该酒取名为智利桃乐丝佩布洛珍藏（miguel torres reserva de pueblo）。目前，该酒在英国市场上的建议零售价为7.5英镑/瓶。

　　此酒在酿制过程中，70%的酒经过了二氧化碳浸渍法，这使得它的果香非常明显，颜色更加深浓，单宁也比较柔顺。

　　桃乐丝的酿酒师leonardo devoto magofke说：“派斯葡萄的皮很薄，因此它酿制出的葡萄酒颜色较淡，单宁含量也较低，这让它很难生产出高品质的红葡萄酒，但我们对这款老藤派斯红葡萄混酿酒非常满意。”

　　他还认为此酒的风格可与博若莱葡萄酒相媲美，不过由于它的酸度更高，这意味着它比博若莱葡萄酒的陈年潜力更大。

　　派斯（pais）是智利种植面积第二大的葡萄品种，它被认为与丽诗丹（listan）——帕洛米诺（palomino）的别名——拥有同样的基因。派斯的外文名也称 “mission”。16世纪50年代，它由西班牙人带到智利，自此以后，它便成为智利散装酒生产的主力军。

　　葡萄酒作家第姆•阿特金（tim atkin）说桃乐丝新推出的酒款“口感明快，果味浓郁，带有覆盆子、红樱桃和丝丝胡椒香料味”，表现了派斯葡萄的“另一面”。

　　此次推出了酒款产量约为3,000箱，今年其产量有望增加。

　　2011年的时候，桃乐丝就已经推出过一款采用派斯葡萄酿制而成的桃红起泡酒——智利桃乐丝圣迪娜星光桃红起泡酒（miguel torres santa digna estelado rose, maule valley, chile）。当时，将此酒戏称为“智利第一款真正的起泡酒。”

　　来源：db