在开始选购香槟或者起泡酒之前，有必要先理清一下这两种酒之间的关系。起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力等于或者高于0.5巴（bar），通过二次发酵法来提高葡萄酒中二氧化碳含量的葡萄酒，如法国香槟（champagne）、西班牙卡瓦（cava）和意大利阿斯蒂（asti）等。香槟是一种特殊的起泡酒，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（chardonnay）、黑皮诺（pinotnoir）和莫尼耶皮诺（pinotmeunier），根据指定的生产方法、流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（champagne）。

　　那么，在日常生活中应该怎样购买香槟或者起泡酒呢？

　　首先，选择标准瓶装或者更大瓶装的香槟或起泡酒。

　　尽量避免买那些半瓶装（375ml）或者其他小瓶装的香槟/起泡酒，这些酒一般配不上其价格。*好买标准瓶装（750ml）或者大瓶装（1.5l）的。大瓶装的香槟由于氧气含量少，发酵进行得更慢，因而可以贮藏更久。一些*优质的香槟/起泡酒甚至会用双倍大瓶装（3l）。

　　3l装香槟

　　第二，注意香槟的残留糖分含量。

　　香槟根据残留糖分的不同，可以分为不同的类型，从绝干型到超甜型都有。根据经验，任何一瓶标注上“brut”一词的香槟都是干型或者绝干型的；“sec”是位于干型和甜型之间；“doux”是指甜型。由于酿造标准极高，香槟的价格都比较昂贵，不过质量都非常出色，每一款都物有所值。

　　白雪干型香槟（champagnepiper-heidsieckbrut）

　　第三，选择不同类型的起泡酒。

　　起泡酒除了香槟之外，还有很多其他的类型，比如西班牙的卡瓦起泡酒、意大利的普罗塞克（prosecco）起泡酒和阿斯蒂起泡酒、法国的克雷蒙（cremant）起泡酒等。在选购不同类型的起泡酒的时候，需要注意以下几点：

　　1)西班牙的卡瓦起泡酒质量非常高，不过它不是手工酿造的，而是机械化生产。这就意味着它的价格要比法国香槟低很多。卡瓦一般是干型的，隐约带有青苹果味和烟熏味。如果您的预算有限，那么卡瓦无疑*佳的选择。

　　2)意大利的普罗塞克起泡酒比其他的起泡酒要甜一些，跟香槟和卡瓦酿造工艺都不相同。它很适合日常饮用，而且价格相当实惠。专业的葡萄酒评论家都很喜欢普罗塞克起泡酒的水果风味，并觉得在预算有限的情况下，普罗塞克起泡酒是香槟的*佳替代品。

　　3)阿斯蒂起泡酒也产自意大利，它口感甜美，酒精度低（只有香槟的一半），价格跟普罗塞克起泡酒的价格一样实惠。对于那些喜欢甜葡萄酒的人来说，阿斯蒂起泡酒是永远不会喝腻的。

　　4)克雷蒙起泡酒产自法国，在买不起香槟的情况下，如果想要买一瓶高品质的起泡酒，那么克雷蒙就是你的不二之选了。这种起泡酒采用跟香槟类似的酿造工艺酿造，酿酒葡萄品种可能不一样。一瓶克雷蒙起泡酒的平均价格在20美元左右，绝对的价优物美。

　　卡瓦起泡酒

　　第四，避免购买价格低廉的起泡酒。

　　其实市场上有很多质量优异、价格低于20美元的起泡酒，所以，买一瓶好的起泡酒并不需要花费大笔资金。不过，也不能因为贪图便宜而买一些过于低劣的起泡酒。质量较差的起泡酒喝起来跟汽水差不多，甜得发腻，颜色偏粉红色。世界上有那么多光彩动人、美妙可口的起泡酒，没必要为了节省少量的资金而买那些可能让你大失所望的产品。