如果问风险交流到底该做什么?人们首先想到的可能是科普宣教、舆情应对和答疑解惑。的确如此，这是当前风险交流者*重要的工作任务。但千万不要将风险交流等同于科普宣教、答疑解惑，实际上它是一项涉及多领域、多学科的系统工程。任何机构要练就一身风险交流的好本领都需要内外兼修。

　　对内，我们需要组建自己的核心工作团队，这个团队的领导者*好是机构管理层中具有相当决策权限的人。在突发事件出现时，这种扁平化管理结构可以*高效的运作。比如不少大企业的公关部负责人就是公司副总，这一点是值得政府机构借鉴的。团队中还应该有下辖各部门的骨干力量，在需要的时候可以随时召集起来，并且对各自工作领域具备较强的发言权。

　　随着风险交流和新闻宣传工作的重要性越来越得到重视，有条件的机构完全可以专门设置风险交流部门或新闻宣传部门主导相关工作并进行归口管理。没有条件的机构也建议由某个具体部门统筹协调，比如综合处、办公室等。实在没有条件的，也应该培养一名具备一定管理权限的领导作为机构发言人，避免成为“哑巴机构”。

　　队伍有了，能不能打硬仗是个考验。必须对相关人员开展多种形式的风险交流技能培训，培养风险交流人才队伍。除了传授一般的基础知识、基本理论和技巧外，很重要的是进行案例教学和模拟演练，尤其是对危机、应急状态的模拟练习。培训的范围也不要局限于风险交流，媒体沟通、危机管理、公共关系和社会心理等等都可以涉猎。

　　此外，我们还需要一个外部风险交流咨询专家组或专家库。这个专家库的主要作用是聚拢专家资源，为风险交流工作提供科学建议与策略支持，并根据需要在一定范围内开展风险交流相关活动。

　　食品行业细分领域很多，任何一个专家都不可能有全面了解食品链条的每一环，这就是专家库的意义所在。一般来讲，食品领域我们需要的专家主要包括：监管专家、各食品链条的行业(工艺)专家、标准管理专家、风险评估和监测专家、毒理专家、微生物和理化专家等，有条件的大机构甚至可以分门别类组建细分的小组。除此之外，还应该吸纳其他的专家，比如风险交流、医学、社会心理学、传播学、公共关系和法律等领域。

　　需要提醒的是，对外部专家的遴选时需要考虑其职业背景，当他和所咨询的问题存在关联利益时需要特别加以注意。同时需要强调的是，专家库作为一种联络机制，并不建议采取发放正式聘书的形式，专家也不宜以机构专家的身份进行自我宣传。此外，需要对外部专家的增选和退出机制作出灵活规定，以及时吸纳需要的智库资源，筛除不合格的人员。