前不久，位于北京政府机构云集的月坛北街的餐饮名店上海知名品牌美林阁关门闭店。有媒体报道称，该店的关闭是由于八项规定导致的营业额骤减，亏损严重所致。美林阁的闭店只是今年以来餐饮行业现状的一个体现，根据中国烹饪协会报告显示：今年以来，全国餐饮业表现出一二线城市增长乏力、三四线城市后劲不足的态势。中高端正餐下滑明显，经营状况恶化，部分高端餐饮企业营业收入下降幅度超过50%。

　　作为酒业基础市场的餐饮大幅下滑，从一个侧面反映了酒业目前所处的现状。五一期间，《中国酒业》记者走访京城餐馆发现，不少原本门槛较高的名店都取消了“谢绝自带酒水”和加收开瓶服务费的规定，“只要您们来就餐，酒水都好商量”。一些高档餐厅更是纷纷开始“自救”，全聚德将推烤鸭自助餐；净雅大酒店继湘鄂情之后，回归大众餐饮，开始卖起火锅和包子，至于餐桌上的酒水更是早已抛到了脑后。

　　年初一般是白酒行业的销售旺季，但各白酒上市公司交出的成绩单并未让人满意，特别是白酒品牌的高档产品，有业内人士公开表示，“2013年可能是高端白酒*难受的一年”。除贵州茅台、五粮液外，洋河股份销售压力明显，一季度中高档产品天之蓝和梦之蓝销售下降，导致收入增速大比下降，一季度收入增速6.06%，去年四季度同比增速也只有7.8%，而2012年收入增速达35.6%。

　　“公务限酒”带来高端白酒市场萎缩，二季度白酒销售淡季来临，高端酒形势同样不容乐观。事实上，一线名酒终端市场供需情况早已出现动销不畅的端倪，一位广东酒商坦言，“现在的情况下，高端品牌白酒太招摇，不好卖。消费者不敢买高端白酒送人，自己喝又觉得不划算”，一般酒行都只存一点货当样品摆。

　　“现在卖白酒主要靠100元至500元售价的中低端产品拉销量。茅台的王子酒、迎宾酒因为名气大，销售不错，终端市场53°茅台王子酒(500ml)售价238元，53°茅台迎宾酒(500ml)168元。”消费方向的变化在经销商层面立竿见影。

　　事实上，酒企为二季度业绩企稳在产品方面下功夫已经初见端倪。茅台日前发布公告称，将增资3.73亿元再次扩大主要生产王子酒、迎宾酒等中端产品的301厂产能，同时把销售业绩显著的茅台白金酒纳入直管子品牌；五粮液提出将加大对中价位及中低价位产品的市场扩张力度，以弥补高档酒下降带来的损失；沱牌舍得开始加大沱牌酒的投入力度，同时开发新品升级天曲15年、20年；洋河股份推出中低价位新品“老字号系列”……酒水渠道也开始了淘汰赛:不少经销商放弃对团购的心理依赖，重新回归盘中盘战术；主推的产品与重点也“眼光向下”更加踏实。政策和环境正在推动中国酒业走上转变发展方式之路。

　　能适应变化的肌体才是健康的肌体，经受得住风浪的行业才是真正的民族产业。

　　来源：中国酿酒网