雪兰
　　胜景山河黄酒侵润的
　　湖南精神
　　今年2月中旬，湖南胜景山河生物科技股份有限公司发出通知，要求全体胜景山河人响应湖南省委在全省广泛开展“湖南精神”征集提炼活动的号召，按照传承优良传统、体现时代精神的原则，积极开展以“铸魂湖南，激扬胜景”为主题的“湖南精神”征集提炼活动，以充分发挥胜景山河人的聪明才智，为砥砺企业奋进提供精神源泉。
　　湖湘文化是中华文化的重要组成部分，是中华民族精神的一种具体表现形式，它是既体现了中华民族的共性，又展现了湖南地域文化个性的一种具有独特品质的重要文化。作为湖湘文化载体之一的湘派黄酒，胜景山河人已将其充分发掘，弘扬光大，形成了全国性的重要影响力。
　　与此同时，为更好地扩大胜景山河新型黄酒的品牌效应，使高档次、高品位的国粹黄酒与大众旅游消费有机结合，胜景山河首家“中国胜景国品酒廊”于2月14日在美丽的湘西凤凰古城隆重开业。岳阳市政协主席白尊贤、湘西自治州政协主席李德清、岳阳市政协副主席柴小平等和胜景山河公司董事长姚胜、吉首市湘源百世酒业商行总经理司凌沛女士，与吉首、凤凰两地有关职能部门的领导以及经销商、分销商代表、新闻记者等出席会议，共致祝贺，共襄庆典。
　　黄酒的味道，绵软悠长，细品起来，令人回味无穷……喝上几口黄酒，唱上几句粗犷、爽朗的花鼓戏，这是湘北人一种独特的享受，也是历史悠久的湖湘文化影响中华大地的重要表现之一。可以说，正是胜景山河黄酒侵润着浓浓的湖南精神。
　　近年来，我国已形成以浙江为代表的越派黄酒、以上海为代表的海派黄酒、以湖南为代表的湘派黄酒三足鼎立的市场格局。如今，八百里烟波浩淼的洞庭湖，虽然沿岸建筑已是今非昔比，其生态自然环境的丰姿仍不减当年，漫游在沿湖风光带上的人们，向东岸望去，很快即会发现那里弥漫着浓浓的酒香这里既是一座酒城，也是一座诗城，能使人在朦胧的醉意之中，感受到黄酒独特的魅力，也感受到湖南胜景山河生物科技股份有限公司弘扬传统名酒，为湖南和全国黄酒发展所做出的一份沉甸甸的贡献！
　　破解千年难题
　　引领酒业新潮流
　　以生产新型黄酒为主的湖南胜景山河生物科技股份有限公司，是湖南省唯一的一家专业化、高科技生物酿造黄酒的大型现代化股份制企业。公司位于湖南岳阳国家级经济技术开发区高新工业科技园，占地面积达12万平方米，拥有现代化高标准生产厂房5万平方米、目前国内一流的生产酿造设施和先进的发酵工艺技术。公司工艺流程科学完整，实验检测规范标准，属于国家重点骨干黄酒企业。
　　2011年10月28日，以创新能力突出而享誉黄酒业界的胜景山河公司，在历史文化名城苏州召开胜景干黄上市新闻发布会上，标志着胜景山河取得了黄酒业历史上划时代的成功。
　　葡萄酒和啤酒的干型化早已大获成功，干红、干啤高举健康大旗席卷中国和世界，可在同为世界三大古酒之一的黄酒业界，尽管从2009年开始，胜景山河、古越龙山等5家黄酒名企就开始研发干型黄酒，但有着3000年历史的中国黄酒，干型化道路却举步维艰，因为它要求干黄必须既干又甜，难倒了中国黄酒界。
　　究其原因，葡萄酒和啤酒属于舶来品，干红干啤虽然有涩苦味道，国人却因没有传统的“成见”不难接受；而中国人喝了3000年黄酒，早已习惯了黄酒中的甜味而难改口味。此外，干型黄酒按照酒中含糖量来区分，现阶段国家标准要求“干黄”的总糖含量小于15g/l。由于干黄中的含糖量比传统黄酒大大降低，因此黄酒的干型化要被市场接受，首先必须解决口感涩苦的问题。
　　鱼和熊掌必须兼顾，成了黄酒业界一道千年来未能突破的科技难题。
　　江南大学教授徐岩认为，酒类中的总糖包括葡萄糖、多糖和低聚糖三类，葡萄糖和多糖能被人体直接或者分解后吸收，容易导致热量过剩，而低聚糖不被人体吸收，但却能带来甜味。所以，从理论上说，在满足干型黄酒总糖含量标准的前提下，降低葡萄糖和多糖比例，提升低聚糖比例，黄酒干型化的口感难题就能迎刃而解。
　　胜景山河苦苦追求的事实，证明了徐岩的成功断言。经过多年潜心研究，胜景山河发明了一种独特的生物酿造黄酒工艺，并获得国家专利，从而实现了从技术上通过控制葡萄糖、多糖和低聚糖三者比例，使胜景干黄的总糖含量既符合“干型”标准，而口感又能接近传统黄酒。从而翻开中国酒业辉煌新篇章，在飘香3000年的黄酒行业，完成了历史性的跨越，进入了新一轮的腾飞。中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌说，胜景干黄必将成为“中国人*爱喝的黄酒”。
　　胜景山河董事长姚胜告诉采访的记者，胜景山河独特的生物酿造黄酒技术，能使胜景干黄中的多肽含量，比常规产品提升5倍以上。因为多肽是能被人体快速吸收的营养物质，胜景干黄兼具快速补充体能、改善睡眠的产品特征，是对传统黄酒的重大贡献。有业内人士称，胜景山河以浓墨重彩之笔，大力挖掘和延伸中国黄酒行业历史文化内涵而造就出的新型干黄，是对黄酒重新进行的先进的更符合消费潮流的定位，极可能引导中国黄酒的乃至整个酒业的新潮流。
　　“自古湖湘出美酒”的
　　现代解读
　　俗话一方水土养一方人，更是一方水土酿一种酒。说起酿酒，人们更会将其与天时地利联系起来。业界人士认为，胜景山河之所以能在近年间异军突起，成为行业佼佼者，也是与她所处的特殊地理环境有关的。
　　自古农业发达之地，必为美酒之乡。“湖广熟、天下足”，“自古湖湘出美酒”，即为此也。湖南历来就是中国美酒地理的地标所在处于北纬30度世界公认的酿酒带上，为大陆性中亚热带季风湿润气候，光、热、水资源丰富，土壤中有机物的含量大，具有得天独厚的酿酒环境。千百年来，淳朴尚义、勇敢尚武的湖湘儿女，以酒为礼，以酒会友，以酒论事，创造了光辉灿烂的湖湘文化，也造就了湘酒和湘菜的风行中华。
　　三湘大地酿酒历史悠久，尤其是在湘北的洞庭湖地区，自古以来几乎家家会酿酒，处处有酒店，不管是上层名士还是普通百姓，凡是爱喝酒的人，绝不会因为没有地方饮酒而感到苦恼，也因此生发出丰富多彩的历史文化现象：洞庭湖区一直流传着黄帝铸鼎盛黄酒祭天的故事；另有舜帝饮巴陵黄酒凭兴张乐，令湘妃思君落泪成斑竹；夏禹以巴陵黄酒慰劳治水之百姓，首次征服波澜壮阔的洞庭与长江之说；还有汉武大帝千里派将，来君山岛求取长寿黄酒的典故；更有传说，因为巴陵黄酒，才演绎了柳毅传书、与小龙女结为伉俪的千古佳话……明进士魏允贞为谢巴陵黄酒给自己带来好运，登楼凭湖而作“洞庭天下水，岳阳天下楼，谁为天下士，饮酒楼上头”，更成为脍炙人口的千古美谈。
　　酒的酒精度太低，人们喝了以后，不会有兴奋的感觉，酒的酒精度太高，喝了使人过度兴奋，失去理智，而黄酒适中的酒精度，使人喝后似醉非醉，心旌激荡，可产生殊为难得的灵感，令人才思泉涌，这个时候再赋诗作画，就极易挥洒自如出杰作。这也许就是明朝进士魏允贞所说“洞庭天下水，岳阳天下楼，谁为天下士，饮酒楼上头”的原因吧。
　　当地老百姓饮用黄酒的风俗也源远流长。中国的父母都喜欢为孩子过生日，但不同的是在这一天岳阳的家长都允许孩子喝几口黄酒。岳阳的姑娘长到18岁以后，就到了谈婚论嫁的年龄。出嫁时，父母会把盛满黄酒的几个酒坛，作为珍贵的陪嫁品送给女儿。新娘的父母会说：在女儿出生的那天起，这些酒坛就被埋在地下了。等到18年后，女儿长大成人，酒也就酿成了。出嫁时，才把它从地下挖出来作为陪嫁，因为黄酒像葡萄酒一样，贮存的年数越多，就越香醇。这种酒名为“女儿红”，它饱含着父母对女儿的深厚感情。据史书记载，用“女儿红”作为陪嫁的酒俗，从1600多年前的晋代就已经盛行，并且一直延续到今天。
　　以“质量为天”的准则
　　做实做强企业
　　通过多年来尤其是近年来的大踏步前进，高水准创新，胜景山河公司不仅发展成为了湖南省黄酒研发生产基地，同时还是中西部地区26省市中规模*大、技术*先进的现代黄酒生产企业，被公选为全国黄酒协会副会长单位、湖南省酒业协会副会长单位，旗下的“古越楼台”系列产品荣获中国驰名商标。公司先后被认定为国家高新技术企业、国家火炬计划项目企业，其自主研发的“多种生物酶酿造黄酒工艺”和“多肽黄酒的生产工艺”，首开中国千年黄酒生物酶、多肽酿造之先河。公司实施“公司+基地+农户”的农业产业化工程，在发展企业的同时带动农民致富，获得了“全国重点支持的粮油产业化龙头企业”，湖南省政府授予的“省级农业产业化龙头企业”、“湖南省推进新农村建设领头企业”、“湖南省富民强省明星企业”等称号。
　　市场经济，大浪淘沙，酒类企业的竞争已经演进到了白热化的程度。为了能坚守在行业的制高点上，胜景山河公司坚持“质量是天”的准则做实做强企业。他们在获得qs认证的基础上，先后导入并全面执行iso9001质量管理体系、iso22000食品安全管理体系、haccp食品安全管理体系和iso1400环境管理体系等国际管理体系的规范，公司产品先后多次获得全国性酒博会、农博会金奖及“湖南省酿酒行业优质产品”等称号。与此同时，胜景山河第一个在黄酒行业里获得生产工艺生物工程专利技术，这一创举使传统产业升级换代，推动了整个行业的发展。
　　2010年9月在香港举行的第五届亚洲品牌盛典上，亚洲品牌500强荣耀加冕，胜景山河依靠其开行业先河的新型花雕黄酒，再次斩获“中国（行业）十大创新品牌奖”；胜景山河公司董事长、总经理姚胜同时获评“中国自主创新品牌十大领军人物”。同年10月举行的济南全国糖酒秋交会上，胜景山河强势出击，展区内外亮点纷呈，宾客盈门，大手笔展现与众不同的一派“胜景”，并在威海、烟台、葫芦岛、营口、大连、锦州等环渤海湾市场新增大笔订单。同时以大力回报社会、尽职“社会公民”责任，坚持其“做好黄酒产业，弘扬华夏之魂，开发民族品牌，振兴民