农历七月初七，是中国民间的传统节日“七夕”。在漳州民俗里，“七夕”是个充满人情味的节日，吃“白酒”更是必不可少的。

　　“七夕”是“婆姐妈”的生日，传说“婆姐妈”是送子娘娘“七娘妈”的侍女，是孩子的守护神，所以这天，家有孩子的都要祭拜“婆姐妈”，祈祷孩子平安聪明，健康成长。祭拜的供品少不了“白酒”，在物质匮乏的年代，这更让孩子们对“七夕”充满期待，巴不得早点到来。

　　“白酒”是用米做的。将米煮成干饭，等凉后加入酒曲拌匀，用布包好再压实，经过一天时间，酒曲发酵后，就成了甜甜又带有点酒味的“白酒”，可以切块直接吃，也可煮汤吃，是夏天里的一道美食。小时候想吃“白酒”却没钱，常常自做，煮上一锅干饭，拌上酒曲，压实后包在被子里，为的是让它更好地发酵。只是孩子的嘴馋，心里老想着那美味，时间不到就想吃，时不时地掀开看看，掰上一小块先尝下。而这却是犯了大忌，因为这样会使温度降低，影响发酵。虽然做出的“白酒”也有点甜，但更多的是酸，与买来的味道大不同。好在孩子有吃就行，并不计较，实在太酸就沾点糖，也算饱了口福。

　　现在要想吃“白酒”，再也不用自己做，市场上买就有。漳州战备大桥南边的颜厝镇路边村新亭社，历来就是做糕粿的，社里170多户人家，就有三分之一的家庭在做，“白酒”是每年“七夕”必做的，以供应市区居民的需求。

　　北桥市场里的“孙港溪粿摊”，摊主孙港溪，今年58岁，祖上世代做糕粿，做得一手的好“白酒”，甜而不腻，并有淡淡的酒香。别人一般是“七夕”期间才做，而他从“端午”做到“中秋”，在他的摊上，这一段时间都能买到很好吃的“白酒”。

　　在孙港溪家里，大柴灶上的一口大锅里，15斤的米已煮成干饭，孙港溪先把干饭铲松，然后装进大盆，倒到一个大簸箕上摊开。他的妻子朱美玲，时不时翻动米饭，让温度更快降下来。等米饭凉下后，朱美玲用手把小块的饭团揉散，这样才能使饭粒与酒曲更好混合。然后，孙港溪把磨成粉的酒曲拌进米饭，用手不停地翻动，让米粒与酒曲能充分混合。*后，把拌好的米饭装在一个铺了布的小簸箕里包好压紧，盖上另一块布，站在上面不停地踩了半小时。孙港溪说，只有把米粒踩实，做出来的“白酒”才能充分发酵，味道才会好。

　　除了做“白酒”，孙港溪还做十多种糕粿，米糕、咸粿、甜粿、发粿、龟粿、粉粿、大麦粿，麻糍、豆糍、碱仔糍，并且根据时令，不断更换品种。如端午节做棕子，冬至时做圆子。

　　做糕粿的生涯是很辛苦的。孙港溪早上6点就得到市场卖，下午1点才回家，顾不上休息就得开始做。这么多的品种，配料搅拌、揉压，有的蒸有的煮，三口大灶上的蒸笼不停地搬上搬下，热气腾腾中夫妻俩一刻不见停，常常忙到晚上八九点钟才吃晚饭。因为竞争，保质保量的同时，还得保持低价位，所以，只能赚点辛苦钱。