勾兑的假酒一滴到纸巾上，马上渗开来，中间比较深，外面比较淡。而真正的干红渗开来比较均匀，没有明显的分层次。

　　便宜的红酒喝下去后感觉头痛欲裂，会不会是假酒？近来，青岛、成都、河北等地查处红酒制假窝点，执法人员发现这些低价的红酒多是用水、酒精和色素调兑，葡萄汁含量极少甚至没有，人饮用后会感觉身体不适。

　　记者通过实验发现，利用水、酒精、色素即可勾兑出“红酒”，甚至不需要用葡萄汁，只要用香精就可做出“红酒”，成本比前者更低廉。专家表示，这样的假红酒会引起头疼、心率不正常，甚至致癌。

　　实验时间：8月13日

　　实验器材：国产葡萄酒、酒精、红曲红色素、水、量筒、纸巾

　　实验过程：用色素勾兑红酒，并进行鉴别

　　【记者实验】

　　不用葡萄也能制作“葡萄酒”

　　首先，在第一个烧杯中加入20毫升食用酒精。

　　然后，在烧杯中加入1克左右的红曲红，与水混合后呈现暗紫色。将调好的色素与食用酒精混合，用玻璃棒轻轻搅拌，色素和酒精迅速溶为一体。 此时，配制出的液体酒精味儿还很呛人，颜色比普通的红酒深。

　　用干红葡萄酒作为参照。记者用水和烧杯里的酒精进行勾兑，将颜色冲淡。经过不断调整兑入水的量（大约加入80毫升清水）后，两个烧杯颜色接近。

　　用香精勾兑的“红酒”，混合着酒精的味道，整体感觉酒香浓郁。

　　记者分别让5个不知情的人肉眼进行鉴别，几乎很难辨别出来。

　　然后让他们用嗅觉辨别，还有2人未能辨别出来。

　　一位卖食品添加剂的店老板告诉记者，有些店里还有葡萄糖香精卖，如果添加上香精，口味就能跟真的葡萄酒接近了。

　　纸巾能迅速辨别真假葡萄酒

　　虽然真假葡萄酒难辨别，但记者在网上了解到一个简单的“纸巾法”。取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

　　记者用自己勾兑的红酒与超市买来的干红进行一番实验。

　　勾兑的假酒一滴到纸巾上，马上渗开来，并且有分层次，中间比较深，外面比较淡。而真正的干红渗开来比较均匀，没有明显的分层次。

　　【市场调查】

　　造假成本几块钱，与真红酒售价至少差五六倍

　　按照上述实验中所使用的材料来算一笔账，看看造假的成本和真的红酒价格之间的差距。

　　食用酒精大多是大批量出售，一升大概10多元。实验中的20毫升酒精，只要5角。一袋红曲红30多元，重量200克，实验一中使用了1克，成本为2角。

　　将这些成本相加，实验中，100毫升添加剂勾兑出的“红酒”，成本约为7角。那么勾兑一瓶750毫升装的“红酒”，成本只要五六块钱。

　　记者从超市了解到，一瓶真正的750毫升装红酒，较为便宜的价格也要30元左右，是假葡萄酒成本的五六倍。

　　据了解，大部分造假者使用的并不是红曲红，而是更为便宜的苋菜红、胭脂红等色素，那样，用添加剂勾兑出假红酒的成本很可能比实验中的材料成本要便宜很多。

　　【专家观点】

　　若用苋菜红等色素勾兑假酒会致癌

　　白水洋镇葡萄园园主颜加龙酿造葡萄酒多年。他告诉记者，用“三精一水”勾兑假冒葡萄酒，在这个行业早就不是什么秘密了。

　　所谓“三精一水”指的就是用水、酒精、香精、糖精作为主要原料来制造葡萄酒。

　　更有甚者，为了使假酒的口感和外观更接近真正的葡萄酒，造假者还会在酒中加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂、防腐剂等。

　　假红酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁。

　　葡萄香精、胭脂红、焦糖色、甜蜜素都是常见的食用添加剂，过量食用对人体有害。而苋菜红这种色素的危害更加严重。

　　据介绍，苋菜红是一种合成色剂，其呈现为红褐色或暗红褐色的粉末或颗粒，易溶于水，呈带蓝光的红色溶液。它是一种重金属物质，对人体有危害。1968年有关报告证明其有致癌性。目前，工商部门已经要求商家对该产品进行下架。

　　链接

　　不开瓶如何辨别真假进口葡萄酒

　　1.看礼盒包装：原装葡萄酒进口时都是按箱的，没有任何礼盒类包装，国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情定做的。

　　2.看计量单位：原装进口的葡萄酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml，“cl”为分升，如果标的是“ml”毫升，则为进口灌装酒或假冒的进口红酒。

　　3.看瓶身数字：原装进口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等。

　　4.看日期标注：原装进口葡萄酒的生产日期标注法很特别。如法国红酒一般的标法为：l7296a06 11：58。l7代表2007年，296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装，a06代表生产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。

　　5.看条码开头：原装进口葡萄酒的背面都会有国际条形码，条形码的第一个数字代表不同的国家。如美国是0，法国是3，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9。

　　6.看正背酒标：海关规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标，如果没有正规的中文背标，那一定是不明渠道进来的。

　　7.看报关单据：原装进口葡萄酒都有进口报关单，当然报关单上显示的进口价属商业秘密，进口商在向消费者出示报关单时通常会将价格遮盖。来源：中国台州网-台州商报 作者：周丽丽