中华陶香型（九粮兼香）
微黄透明，香气幽雅、细腻、醇厚丰满、圆润舒适、香味谐调、余味爽净
“创新是民族进步的灵魂，是社会发展的不竭动力，更是企业适应市场、主导市场的制胜法宝。河南仰韶酒业有限公司针对‘豫酒缺风格’的市场现状，以中原‘兼容并蓄’的文化特性和‘天地之中’的中原区位特性为背景，用时九年、辛勤研制，成功推出了中国第十三种白酒香型——中华陶香型（九粮兼香）。”8月8日，在“中华陶香型（九粮兼香）白酒专家论证会暨新闻发布会”上，中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉、全国著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎、徐岩、赖登燡、张国强、刘建利、沈祥坤、赵书民组成的专家组，对中华陶香型（九粮兼香）白酒进行了详细论证，并给出了评定。□东方今报记者 张勐/文 吉朋/图
●立足中原 寻求豫酒突破口
自上世纪九十年代末开始，豫酒逐步从繁荣走入低谷，之后一直在复兴的道路上徘徊不前。业内认为，制约豫酒发展的，是豫酒风格不突出。故而，豫酒风格突破刻不容缓。河南省酒业协会会长熊玉亮曾在多个场合表示：“一提到贵州酒就是酱香、四川酒是浓香、山东酒是芝麻香、山西酒是清香，它们都有自己的风格。但是河南酒，在消费者心目中没有明显的个性特点。”面对豫酒复兴的瓶颈，仰韶酒业率先对豫酒风格进行深入研究，结合中原文化特性、气候条件等各个方面进行详细论证，*终取得突破性进展。中国酿酒大师、仰韶酒业董事长侯建光认为，就气候而言，河南为温带大陆性气候，很适宜酿酒；就文化而言，天地之中的地理位置决定了其“兼容并蓄，海纳百川”的文化特性，豫酒文化作为中原文化的重要组成部分，在其长期的发展过程中，也融合了其他地区各种香型的优秀元素，演变成极具兼容性的特点。另外陶文化也是豫酒文化的杰出代表，中国白酒起源于仰韶，起源于仰韶新石器时代的陶酒作坊。7000年前仰韶人就开始用陶蒸酒，7000年后仰韶人仍然在用陶蒸酒，陶与酒的完美结合，酒的醇香，陶的魅力，让世界都陶醉其中。同时，经过论证，仰韶酒业提出“豫酒之魂，兼香天下”的观点，并启动了中华陶香型（九粮兼香）白酒项目，迅速在行业内引起了强烈共振和一致认同。在本次论证成果发布会上，中国酒业协会副会长、江南大学博士生导师徐岩教授再次阐明了自己的观点：“中原兼容并蓄的文化特性必将成就兼香型，改变豫酒无风格的问题，就要在兼香型白酒的创新发展上做文章，中华陶香型（九粮兼香）白酒的成功，就说明了这一点。”中华陶香型（九粮兼香）白酒是在传统兼香型白酒的基础上进行的技术创新，其融合了浓香、清香、酱香和芝麻香。同时，九粮工艺以及“陶池发酵，陶锅蒸馏，陶坛存储，陶瓶盛装”的四陶工艺融入其中，使其在口感、风味方面具备了鲜明的个性特点。
●九年磨剑 终成中华陶香型
“随着企业的发展，仰韶酒销售业绩的快速提升，也越发迫切地需要通过香型主体的创新和研发，更好地满足消费者舒适、健康饮酒的需求，引领豫酒从复兴走向繁荣，为豫酒未来的发展赢得更多的话语权。”仰韶酒业董事长侯建光在发布会现场告诉记者。正是基于这样的战略思考，2006年，中华陶香型（九粮兼香）白酒研发项目正式开始实施。为了加快研发进度，攻克技术难关，仰韶酒业成立了制曲研究中心、酿酒研究中心和酒体设计中心，并与江南大学联合成立了“江南大学仰韶酒业兼香型白酒研究院”，在酿造技术领域进行了深入交流与合作，并取得了一系列的创新成果，在学术报刊、行业杂志发表论文20余篇。至此，中华陶香型（九粮兼香）白酒的研发得到了快速推进。2004年~2008年，仰韶酒业与江南大学的科研合作成效显著，先后解决制曲工艺、窖池改造、酿酒工艺研究、酒体设计、产品研发等技术难题，实现了酒体质量风格的进一步突破，中华陶香型（九粮兼香）白酒已基本成形。在此时，仰韶酒业顺势推出仰韶彩陶坊酒。2008年以来，在沈怡方等白酒知名专家的支持和指导下，在江南大学的人力支持和技术支持下，同时也在仰韶酒业技术骨干的共同努力下，仰韶酒业*终实现了工艺技术水平的大提升：九粮特浓香型调味酒生产工艺技术、九粮小曲清香型调味酒生产工艺技术、单粮酱香型调味酒生产工艺技术，以及“多粮原料、多曲种及多种微生物发酵、清蒸清烧、续渣混入、高温堆积、高温发酵、陶片筑窖、泥池酿造”生产九粮陶香型基酒的工艺技术等取得极大突破，中华陶香型（九粮兼香）白酒的研发获得成功。经过九年酿造实践与技术创新酝酿而成的这一重大科研成果，为彩陶坊酒的生产提供了强有力的技术支撑和质量保证，也使得仰韶彩陶坊酒以“浓郁、细腻、圆润、素雅”的质量风格问世之后，受到了众多国际友人和广大消费者的喜爱和追捧，成为豫酒中高端产品的典范之作。此外，在论证会上，专家组一致认为，中华陶香型（九粮兼香）白酒：微黄透明，香气幽雅、细腻、醇厚丰满、圆润舒适、香味谐调、余味爽净，中华仰韶陶香型风格独特，是中国传统白酒香型的一大创新。
●彩陶坊酒 树立行业新标杆
仰韶彩陶坊酒是中华陶香型（九粮兼香）白酒的典型代表，本次论证会专家品评的酒体样本分别为仰韶彩陶坊酒的天时、地利、人和三款产品。专家组组长沈怡方在发布会现场面对几十家新闻媒体为仰韶彩陶坊酒竖起了拇指，大声地说：“仰韶彩陶坊酒不错，好酒！”据国家级白酒评委、仰韶酒业总经理助理、技术工程师韩素娜介绍，仰韶彩陶坊酒以高粱、小麦、玉米、糯米、大米、大麦、豌豆、小米、荞麦九种粮食为原料，以陶池泥窖、石窖等为主要发酵设备，采用清蒸清烧、混蒸混烧、老五甑续糟堆积发酵系传统工艺与现代生物技术相结合，并辅以独特的“四陶”工艺，由国家级酿酒大师精心酿造而成。熊玉亮在新闻发布会现场表示，中华陶香型（九粮兼香）白酒专家论证会，对于河南酒业甚至是中国酒业都有着划时代和里程碑式的意义。豫酒形成了具有代表性的陶香型白酒，从此有了自己的新香型，解决了豫酒长期以来无风格的问题。对于白酒来说，“好喝才是硬道理”，但是好喝是需要工艺技术来支撑的。消费者对彩陶坊酒*好的评价就是“品质好，口感好，不上头，醒酒快”，这种优秀的品质正是仰韶酒业自主创新的结果。自2008年进入市场以来，仰韶彩陶坊酒一步一个脚印，扎扎实实，无论在文化、包装方面，还是在口感、品质方面，都得到了广大消费者的喜爱，获得了“中国驰名商标”“中国历史文化名酒”“中国地理标志保护产品”等荣誉30余项。虽然仰韶彩陶坊酒几年来以优秀的品质面世，以优秀的业绩实现增长，但之前在中国白酒行业没有进行权威的论证和评定。本次论证会专家组的高度评价，标志着陶香型白酒作为中国白酒的一个全新香型横空出世，也展现了豫酒蒸蒸日上的发展局面和无比灿烂的发展前景，同时也赋予了仰韶彩陶坊酒至高的荣誉。熊玉亮会长对中华陶香型（九粮兼香）白酒仰韶彩陶坊酒作出了高度评价，他说：“仰韶彩陶坊酒改变了河南中高档白酒的市场局面，促进了河南白酒行业的技术革新，为豫酒的振兴和繁荣做出了积极贡献，也推动了中国酒类行业的发展，彰显了豫酒新风格，树立了行业新标杆。”
