新疆天山冰湖葡萄酒庄，位于新疆生产建设兵团222 团境内，“冰湖”地处博格达峰和古尔班通古特沙漠之间的黄金分割点，上有圣水，下有沙漠，南接天池、北接古尔班通古特沙漠，聚山川、冰雪、湖水、大漠之灵气，具有世界上从雪线到沙漠*短距离之美誉，纯净的天山雪水孕育了酒庄无与伦比的酿酒葡萄。葡萄在新疆西域种植由来已久，种植技术较为成熟，新疆已拥有一批经验丰富的种植技术人员和农户。

　　好的葡萄酒必须可追溯，这才能保证葡萄酒的“血统”纯正。一个完善的酒庄包括葡萄园、加工区、酒窖贮藏以及必要饮食和品酒的服务。不同于酒吧，不同于以酒文化为主的展示馆，不同于葡萄酒的加工厂，而是集上述为一体的、具有高雅风尚的葡萄酒文化的载体，从这个意义上讲，冰湖酒庄是新疆第一家酒庄，开当代新疆葡萄酒之先河。

　　冰湖酒庄的葡萄酒原料采用自己葡萄园种植的专用酿酒葡萄，品种主要有赤霞珠，品丽珠、美乐、味而多。本地的葡萄种植环境独特，正是这些独特的资源，使得冰湖酒庄种出的葡萄独具风味。

　　冰湖酒庄有专门用来储酒的酒窖。酒窖室内灯光柔和，温度常年维持平衡。排放整齐的酒架上，斜斜地摆满了成瓶的葡萄酒。酒庄还有一种价值更高的葡萄酒，那就是橡木桶酒。世界上*优质的葡萄酒都是采用橡木桶酿造的，用橡木桶贮存葡萄酒的目的，在于让葡萄酒充分汲取橡木的精华，并发生一定程度的氧化。橡木具有良好的透气性，通过桶壁的“毛孔”，适量的空气将缓慢地渗透到桶内，可以使葡萄酒发生适当的氧化，从而使尖酸、生涩的酒液变得柔和、圆润、细腻。同时，舒缓的氧化过程还可以为葡萄酒润色，使其色泽更加鲜明和稳定，看起来更加赏心悦目。如今，橡木桶葡萄酒已经成为一种世界上标致性的红酒文化，更是提高身份和品位的象征，橡木储酒桶和与其配套的木制工艺使其产品更具有极高的实用性和收藏价值，人们把它作为一种艺术品。

　　冰湖酒庄一直致力于发展高端葡萄酒，冰湖酒庄的葡萄酒并没有大量在市场上销售，但却已成为葡萄酒爱好者品尝收藏的上好选择。

　　来源: 中国食品安全报