3月26日，2012年全国春季糖酒会在成都顺利落下帏幕。一直以来，全国糖酒会被称为中国糖酒食品行业的晴雨表，今年春季糖酒会，又折射出行业哪些特点？体现出行业怎样趋势？记者为此作了调查。
中小白酒企业：
全面打响突围战
我们首先看白酒行业，在展场，四川六朵金花都表现得比较低调，展厅面积不大，企业重要人物也基本不到现场。但这并不表明其不重视糖酒会，不重视市场的拓展。其重要原因，一是其在场外有更大的展场、更大的活动，已广邀客商联络感情，二是经过多年耕耘和积淀，这些品牌早已在全国完成布局，其在糖酒会的招商功能已弱化。
今年春季糖酒会上，参会的茅台(600519,股吧)镇的中小白酒企业特别多。茅台华星酒业负责人告诉本报记者，他们今年已制订了全面进军全国市场的计划，其中四川市场是一个重要的桥头堡。山西杏花村的一家白酒企业负责人也告诉记者，当地市场上有汾酒这个清香型白酒的老大，下面的中小白酒企业数量仍不少，虽然公司在本土市场已培育了相当部分忠实消费者，但再要突破的成本已非常高，企业要发展，就必须走出去。
进口葡萄酒：
初步进入洗牌期
今年的进口葡萄酒，可谓是出尽了风头，1、2号馆几乎全被他们占据。不仅规模大，而且展厅档次也有非常大的提升，毫不逊色于白酒展区。
将新世界*具代表的美国加州纳帕谷顶级葡萄酒带到中国的北京佳和添邦，就是新冒出的品牌运营商。“国外的酒庄数量多，但普遍规模较小，而对方对中国市场并不熟悉，通过中国进口葡萄酒品牌运营商的整合，不仅能拿出钱来做品牌推广，而且能有效地拓展中国市场。”公司董事长唐小彬彬表示。
来自福建的省利多，也是这样一家类似机构，其打出的概念是“国际连锁平价酒庄”，目前已在沿海部分城市开设了30多家连锁加盟店，下一步还有计划进军四川市场。本届糖酒会上，记者还见到了保利酒业，虽刚进入进口葡萄酒行业，但一出手就收购了国内一家涉足进口葡萄酒多年的民营品牌运营商。
调味品、餐饮企业：
“四川元素”很突出
本届糖酒会上，具有“四川元素”的调味品、餐饮企业风头强劲，处处凸显着“麻辣”味。在展会现场，场外广告牌声势浩大，如金宫味业、重庆红99火锅底料等。展区内也是一片红火，有的调味品企业甚至现场煮起了火锅底料。记者看到，在四川火锅代表企业“重庆·小天鹅”的展区，前来询问的客商络绎不绝。
不少调味品、餐饮企业还在场外举办了系列展示和交流。如“首届全国麻辣大会”就是一个全行业的交流活动。成都本土火锅企业代表皇城老妈，则在其位于二环路南三段皇城店内一楼大厅专门开设展区，展示共计4个品种、10个规格的火锅底料。
