今年5月份，德国奶农吕普申出售的牛奶每升售价还只有30欧分。现在每升奶的平均价格已经上涨到36.51欧分，达到5年来的*高价。但是即便如此，德国的牛奶价格仍然太低。凭这个价格，饲养着200头奶牛的吕普申及其全家难以维持生计。

　　依赖农业补贴

　　德国奶牛经销商联合会认为，牛奶价格只有达到每升43-51欧分，才能让德国奶农不亏本。只要牛奶始终维持目前的低价，实际价格与农民生产费用之间的差价就只能依靠欧盟财政预算提供的所谓农业补贴来弥补。

　　德国的乳制品公司拥有很大的市场控制权。在同农民就牛奶价格进行谈判时，乳制品公司的杠杆比率较高，但同时也面临着价格的压力。波恩大学的农业科学家维克说：“许多奶农拥有约200个乳制品公司作为采购商，这些乳制品公司*终只选择4-5家大型零售商进行贸易洽谈。”维克说，因此，乳制品公司是可以决定价格的*大贸易链，成为控制市场价格的*强大力量。

　　对于大型连锁超市是否是牛奶低价的推手这一问题，连锁超市aldi反应谨慎。该超市表示，他们当然知道对客户和供货商所肩负的特殊责任。这些价格都是同乳制品公司公开商谈的结果。

　　德国藻厄兰地区的乌普兰德乳制品公司坚决抵制市场上定价不均的状况。他们十分依靠奶农，并且只为本地经销商供货。牛奶的定价也算入了乳制品公司的成本。通过这种方式，使奶农有机牛奶的价格比普通牛奶售价高出5-10欧分。

　　全球市场创造商机

　　特别是全球化的发展为德国奶农扩大了销售市场。领先国际奶制品市场的新西兰因发生旱灾影响了牛奶产量，因此早已面向国际市场的一些德国奶制品供应商扩大了国外市场的销售量。

　　尤其是奶粉的销售业绩良好。施托克说，特别是在中国和越南等亚洲国家，由于中产阶层的不断扩大，对牛奶这一营养丰富的饮用品的需求也在增加，其国产牛奶已经无法满足需求。

　　德国的消费者越来越青睐价格相对来说更昂贵的生态产品。德国的牛奶消费结构正在发生变化，市场也跟着在发生变化。未来的牛奶销售将更加全球化。目前，德国牛奶出口已经占牛奶总产量的50%。

　　来源：中华工商时报作者：李京慧