从前期的高温到后期的雨水，8月的天气说变就变，而上月的物价也是变化多端，生姜价格比去年同期翻了一番，进入蔬菜“伏缺期”，嘉兴人口中“鲜到眉毛掉下来”的咸菜鞭笋汤的主角鞭笋今年几乎在市场绝迹。

　　姜价飙升蒜价跌

　　我们常能听到“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，一直以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说，而每年夏季都是老姜的销售旺季，市场需求量较大。在市民柏阿姨家的餐桌上，除了粥、馒头、面包、花卷、面条这些变化的早餐，一年四季还少不了一道小菜——姜丝大蒜片，大蒜切片、老姜切丝，两样拌在一起，放入盐腌制一下，再放上一点麻油。“我们家有老人有小孩，我每天都会让大家吃这道小菜，既开胃又消炎抗菌。”对生姜价格了如指掌的柏阿姨，今年也有点看不懂价格变化了，“*近姜确实贵，现在买菜要求人家送点姜几乎都不答应的。”

　　根据市物价部门价格监测中心的统计，8月中旬，农贸市场的老姜零售价在每500克7元左右，而在去年8月中旬，这个数字是3元，这也意味着老姜价格同比上涨了133%。零售终端价格居高不下，正是由于批发环节价格的上涨。老姜的批发价为每500克3元，同比上涨150%。市物价局相关工作人员透露，姜价上行主要是供不应求局面造成的，“目前市场上的老姜都是去年库存的，估计10月以后新姜才能陆续上市。”

　　让柏阿姨欣慰的是姜丝大蒜片的另一主角——大蒜的价格*近下跌不少。上月中旬，农贸市场的蒜头零售价约为每500克5元，同比下跌23.08%；蒜头的批发价为每500克2.5元，同比下跌28.57%。不少经营户称，今年山东等地蒜头产量高于去年，加上去年蒜头储存商大部分赔钱，因此造成蒜头经销市场人气不足。

　　蔬菜“伏缺期”

　　鞭笋几乎绝迹

　　每年蔬菜都有一个“伏缺期”，这个阶段气温高、湿度大，不利于蔬菜生长，加上种植、采摘成本增加，外地客菜保管、运输成本及损耗也相对增加。今年8月持续高温，本地蔬菜产量下降、外地客菜成本增加，蔬菜价格呈现典型的“伏缺期”特点。

　　事实上，7月中旬以来，市区蔬菜价格一直在高位运行。8月9日的监测数据显示，列入监测范围的25种蔬菜简单平均价为每500克3.62元，环比上涨6.47%，环比上涨的蔬菜品种及涨幅分别是：芹菜28.57%、萝卜25%、青椒12.5%、尖椒12.5%、韭菜40%、花菜14.29%、南瓜25%、香菜23.08%、小葱33.33%、生菜50%、山药50%。上月，25种蔬菜简单平均价为每500克3.87元，环比上涨10.57%。

　　而从批发市场来看，整个8月的菜价在缓慢摸高后小幅下跌，预计9月份菜价大致维持跌势。

　　咸菜鞭笋汤是夏季比较受欢迎的一道汤品。“剥上一两根笋，切成小片，剁点咸菜，放几颗剥好的毛豆，放电饭锅上蒸，饭好了汤也好了，清爽又鲜美。”对于市民吴小姐来说，今年这道夏季汤品只能怀念，“找遍了附近的农贸市场，鞭笋几乎绝迹了。”

　　在三水湾农贸市场内，有摊主告诉记者，在市本级原本就不大容易买到鞭笋，而今年由于高温干旱，很多竹园的土干得发硬，笋大量减产，市场上几乎没有鞭笋销售。

　　“中秋价”蔓延至中低端白酒

　　每当白酒价格上去了，就说明重大的节日不远了。中秋临近，白酒已迫不及待地提前“过节”了。五粮液、飞天茅台这样的高端白酒价格早已蹿升，52度五粮液从今年*低时的700元回升至760元，53度飞天茅台也从*低时跌破千元上涨至1100元左右。

　　中低端白酒也难逃涨价的命运。“绵竹”白酒正是其中的代表，市区超市、商场的“绵竹”白酒零售价上月底已经上调，已调价的产品主要有500毫升38°绵竹原浆酒纯酿、500毫升38°绵竹原浆酒原味、500毫升52°绵竹原浆酒原味，分别从50元、85元、88元上调至60元、92元、98元。

　　“由于单位团购减少，高端白酒在重大节假日的销售情况明显受到了影响。”有超市负责人认为，这对于中低端酒反而有利。

　　贝因美奶粉

　　价格小幅下跌

　　日前，多美滋、惠氏、雅培、贝因美、合生元等高端奶粉品牌乳企因为违反国家反垄断法，限制竞争行为，共被罚约6.7亿元，成为我国反垄断史上开出的*大罚单。罚单之后是否会带来奶粉市场降价潮也备受家长关注，而在上月，嘉兴市场贝因美奶粉零售价已下调。

　　监测数据显示，已调价的贝因美奶粉共有26个品种规格，其中900克金装贝因美初生婴儿配方奶粉、450克金装贝因美较大婴儿配方奶粉分别从184.4元、55.5元下调至161.1元、53.9元；908克冠军宝贝健儿成长配方奶粉、405克冠军宝贝幼童配方奶粉、405克金装爱+幼儿配方奶粉分别从182.3元、53.5元、129.7元下调至168.2元、47.7元、119.6元。

　　而早前的新西兰恒天然事件被证实是一场乌龙，新西兰初级产业部8月28日在其网站上发表声明称，对先前涉嫌污染的恒天然浓缩乳清蛋白粉的检测结果呈阴性，并未检出肉毒杆菌和肉毒毒素，只检出了生孢梭菌，不会对人体产生危害，但显然这起乌龙事件还是给市场上的新西兰奶粉带来了创伤。

　　有母婴用品店负责人告诉记者，家长选择海外奶粉是建立在其品质更高的信心上，但是这样的信任感也是很脆弱的，只要一有类似未证实的事件爆出，就会影响他们的选择。