湖北是一个酿酒大省，古往今来，3000多年的楚地酒文化与楚文化息息相关，并在不断地发展演变中成为中国酒文化的一个缩影。本报邀请中国著名酿酒专家，为你解读楚酒文化的精髓所在。

　　楚酒是中国酒文化的缩影

　　中国著名酿酒专家，现任中国白酒专业协会技术委员会专家顾问，湖北省食品协会白酒专业技术委员会主任委员。

　　楚酒文化源远流长，三千年前的楚国酒文化史是有相关文献和文字记载可据可考证的。

　　据《楚辞》记载，古人饮酒有两种饮法，一种是汁滓一起饮用，另一种是除其糟而存其汁，仅喝其汁水，此汁水称“镵”。宋玉在《招魂》中所写的称之 “挫糟冷饮”。宋玉是楚王的文学侍臣，湖北宜城人，他在《招魂》一文中描写楚人酒宴的场面很大，而且十分奢华，可见楚国时期酒业繁荣的景象。三国时曹操将南阳郡郭芝总结的“九酝酒法” 详细制酒工艺过程写成奏本《上九天酝法》呈献皇帝，可见南阳“九酝春酒”的名气和地位。（注：襄阳南阳一度都称南阳郡）。

　　湖北盛产大米、水系发达，气候宜人。唐宋文人墨客达官名流在湖北留下的无数赞美酒的诗词文字，充分反映出那个时代湖北酿酒业的发达程度。李白在安陆住了8年，曾写下“水浓如酒”的诗句，反映了安陆水河两岸酒业的繁荣景象；苏东坡官贬黄州，酒醉江边，误认赤壁，恰写下千古绝唱《赤壁赋》；辛弃疾曾官任湖北，在一次出行中夜宵农家作坊，乘酒兴赋词，写下“酿成千顷稻花香”的美句；酒中仙李白写诗描述夜游洞庭乘月色催船赶到湖的北岸（今松滋）去沽酒的情景，写了“买酒白云边”的诗句。

　　“中国白酒自元代始”，这是湖北蕲春人李时珍所修编的明本《本草纲目》一书中首肯的观点，这已经成为我国白酒起源说*重要的论据。

　　楚酒文化也是中国酒文化的缩影。纵观全国白酒产品，以文化为主要内涵的高附加值白酒也越来越多。白酒如今已是人们精神生活需求的消费品，酒文化的作用越来越大。弘扬楚酒文化，为楚酒增添软实力，定能助推楚酒的新跨越。

　　好酒不是产品，而是作品

　　湖北楚天传媒珍珠液酒业有限公司副总经理兼总工程师。

　　南漳是楚文化的发祥地，楚文化与酒有不解之缘。

　　从古到今，酒与人们的生活息息相关，有许多历史诗篇和英雄人物为证，比如：诗人李白喜爱斗酒诗，苏东坡的把酒问青天，曹操的煮酒论英雄以及武松的三碗不过岗等等，都是与酒分不开的。

　　湖北楚天传媒珍珠液酒业有限公司本着和谐双赢的目的，共开发了珍珠液系列酒一百多个品种，同时拥有酱香型、兼香型和浓香型三种香型，这也是企业“一脉三香”的战略集中表现，即以珍珠液品牌为根基，同时开发三种香型 产品供消费者选择。

　　酱香型白酒代表有帝王珍珠液年份酒、楚酱系列酒，*近又开发了新产品——国脉英雄20酒、国脉英雄15酒、国脉英雄12酒等。较高端的酱香型系列产品，其酒体微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长；兼香型酒包括三星上将和五星上将系列，以及近期推出的窖藏18、窖藏12酒等，其包装时尚新颖，酒体品味起来浓头酱尾，诸味协调，口感细腻，余味爽净，是走亲访友和宴会聚餐之佳品；而浓香型系列白酒代表有政府公务用酒、三星上将和五星上将系列等。

　　真正的好酒不是产品，而是作品。珍珠液所设计的每一款酒都融合了设计理念，其中酒的内在品质很重要。真正酿造好酒的人，不是在生产，而是在创作。一直以来珍珠液酒之所以受到广泛认同，主要在于珍珠液酿酒师傅们超凡绝伦的技艺和对待生命的态度，是内在原则与外在和谐的统一。

　　市场无时无刻不在发生着变化，消费者对白酒的消费也在潜移默化地变化着。今后，我们将不断加大技术创新力度，不断推陈创新，更好地满足消费者的需求，提供更加优质的珍珠液，做大做强珍珠液品牌，以过硬的品质走向全国，香漂四海。夏顺玲陶家驰