人物

　　万雨农vanhwan

　　wset高级品酒师

　　曾在the wine house和the culinary instituteof america 学习葡萄酒的他，高级考试成绩为西海岸同期第一。跟随西班牙mw candidate monica marin 与karen macneil(wine bible作者兼葡萄酒教育家)学习有关葡萄酒的评鉴知识，并曾于napavalley 的 caymus 酒庄实习，成为wine avocate的会员。

　　讲究品位的男人说，红酒是男人*贴心的情人，香烟是男人*温馨的小秘，而这两者都容易让人上瘾。很多时候，他们把女人兰花指间的一支香烟或水晶杯中的半杯红酒，看成了世间少有的风雅物。

　　血液中流淌着葡萄酒

　　19:30的合肥，*迷人的夜色开始了，酒吧跟着热闹起来，一场味蕾和醇香交织的派对，在一段摩登现代的恰恰舞暖场后变得人声鼎沸。

　　vanh wan万雨农斜倚在吧台上，右手端着高脚杯，透明的玻璃被红情腥血的葡萄酒微熏着，他举杯端详了一阵，熟练地摇晃几下，然后送到唇边，心满意足。

　　“一支红葡萄酒，眼睛就可以看出年份，颜色偏黄说明年份较久，偏紫红色是新酒。再用你的鼻子闻闻味道，是不是闻到有些黑色水果的香味，别告诉我，你闻到了葡萄香，葡萄酒里是绝对没有葡萄香的。”

　　一段颇具品酒学问的开场，让你相信这是个大师了。

　　作为wset高级品酒师，vanh wan在派对上的身份是红双喜晶派礼仪大使，11岁随家人去到美国生活的他，在那里邂逅了生命里的第一瓶葡萄酒——98 le pin,二十岁不懂酒的vanh wan，拿走了父亲酒柜里*贵的一瓶酒跟一帮朋友吹瓶。

　　“现在美金市值4000usd/750ml,每次跟酒友聊天，谈起喝过*棒的酒，我都吹说是这支。”也是这支98 le pin让他走火入魔般地迷上了葡萄酒。

　　谁说只是口腹之欲

　　正如每个人的指纹是独一无二的，葡萄酒的香气也因葡萄品种、风土特征和酿造方式的不同而千变万化，于是获取不同酒香中所蕴含的丰富信息以及带来的愉悦，成为品酒师们所追求的。

　　vanh wan爱robert parker,（当今世界*有影响力的酒评家，被称为“红酒皇帝”，掌握对于红酒的生杀大权，创办的wine advocatede 的订阅刊物，在其中给各类红酒打分。由于有大量的消费者按照robert parker的打分购买红酒。）因为他的顽固和专业和独立性。vanh wan也恨萝卜帕克，因为robert parker是葡萄酒界的“秦始皇”，“灭了六国，书同文，车同轨。”

　　“想象一下要是葡萄酒世界以后只重视大众口味，搞到后来只以什么*好卖为基准，而*后只剩下百威葡萄酒，青岛葡萄酒，加士伯葡萄酒，三得利葡萄酒，那是多么悲惨的景象。”

　　挑一瓶好酒开始新的一天吧

　　“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。” 美国作家威廉·杨格的这番话，让任何一个品尝过红葡萄酒的人，都不免对这种色泽鲜艳的 “杯中物”心存几分敬意和怜爱。

　　在vanh wan看来，红酒是唯一有生命的酒类饮料，在发酵、陈化、装瓶后仍是活着的，依然会继续成熟、变化。

　　这时，他卷了一根烟，然后点上。慢慢地吸上一口，再对着葡萄酒的杯口轻轻一吐，烟草的香味和杯中酒红色的酒液，犹如完美地结合。

　　“怎么样，有没有闻到酒香和淡淡烟草味交融的味道？”vanh wan将贴近的杯子拿开，急切地分享这一吐一吸循环之间的那份无比优雅的醇香。

　　我也大概猜到了这是一份怎样的精致感受。

　　旁边的一位朋友附庸风雅地跟着发出这样的感慨。

　　life is too short to drink bad wine，带一个好友，去一间餐厅，挑一瓶好酒，开始新的一天吧.....

　　【红酒韵事】

　　满上，吹了

　　我大致也这样觉得，喝红酒就像一个男人认识一个女人的过程。*高境界不超过四杯：第一杯今晚真的很浪漫，是初识佳人；第二杯回味无穷，这个“女人”真有魅力；第三杯激情正浓；第四杯她就是我多年寻觅的那个人啊，主意已定，决不犹豫；第五杯*好不要喝了，给大脑留一点清醒吧！再喝则人醉，心更醉了。

　　当然，我是对那些爱红酒喜美色的男人们说的。女人喝红酒，少有那么讲究的，多是假浪漫，伪小资，满腹忧郁罢了。这倒也不是贬低女人，只不过，对女人来说，有几个对酒有后遗症的！

　　以前和一个闺蜜对吹红酒，为什么事，倒没什么印象了，她失恋？我失恋？还是两个文艺女青在那矫情？管他呢，那滋味，也不过你一杯，我一杯。当然不是什么高脚杯，没有什么浪漫轻音乐，偶像剧、小资情调，跟一个女人弄这玩意儿，人家会觉得你有问题。大概是弄了两个大大的啤酒杯倒的满满就干上了，更俗的是，就着大老爷们喝白酒备的下酒菜——花生米，纯拼了。

　　幸好没谁管我们，也品不出个什么滋味，喝多之后倒头就睡了。第二天醒来，发现两瓶都见底了，于是不约而同地竖起大拇指，咱俩真牛。

　　那时是真的觉得自己牛，要是现在，真想爆头一打，这简直糟蹋了东西！

　　工作之后，因为时常参加一些派对，高不高档就不说了，反正都爱拿红酒以视高调，甭管一桌子有没有懂红酒的人，只是一个劲儿地吹，这酒贵的很呐，这酒口感不错呐，类似云云！因为不懂红酒，我也听不出什么门道，但喝出个味道却没什么难度，不禁得吐槽，这分辨红酒的品质实在是全凭个人经验和感觉。

　　当然，后来，我渐渐学着优雅起来，补习了一下红酒的知识，以后尚不至于喝着洋酒，却出了洋相。

　　比如，在葡萄酒的世界里,*有名的酒是波尔多,*昂贵的酒是勃艮第,*委屈的酒是西班牙酒,*亲民的酒是澳洲酒,*实惠的是智利酒,*热情的酒是意大利酒,*冷静的酒是新西兰酒,*不屈的酒是德国酒,*自信的酒是美国酒……

　　再比如，有的红酒很贵却很难喝，为什么？葡萄酒中含有单宁，有人形容它是葡萄酒的灵魂。

　　又比如，喝红酒前，先深深在酒杯里嗅一下，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，*后全部咽下，一股幽香自然萦绕其中了，这就是余韵。瞧，这档次果然就上去了！

　　【派对分享】

　　红双喜晶派晚宴，品酒师万雨农分享品酒经

　　8月9日， 2013年红双喜晶派品鉴会，引来众多都市精英齐聚在合肥碧特伯格啤酒屋，亚洲著名酒评家，英国葡萄酒及烈酒协会(west)认证品酒师，万雨农先生以红双喜晶派大使身份出席晚宴，并首次将香烟和红酒进行巧妙的融合品鉴。

　　在半个小时的课程中，万雨农以其独具艺术品位的解读，令在场的精英们了解了一支烟从烟叶的种植，成长，采摘，到烤制，装帧，问世的诞生过程，短短的一支晶派香烟，需要超过1000多天的精心制作时间。同时，晶派礼仪大使还在现场以酒论烟、以烟品酒，亲身指导专家级的品烟方法，与都市群英们分享品酒经。晨报记者 钱丽