走进红酒坊里的青岛市洋酒行，在琳琅满目的洋酒中，我们见到了这位小有名气的美女品酒师周凤华。她看起来颇为沉静、优雅，但当我们谈起红酒时，她的眼中却明显闪动着热忱的光华。

　　身为品酒师，谁知道周凤华的原始专业却是英语。“我毕业于青岛理工大学外语系，但毕业后我没有选择与英语相关的工作，倒是对红酒充满了极大的兴趣和好奇。”周凤华笑着娓娓道来。走上红酒品酒师这条道路时，她除了抱有极大的兴趣，可以说是毫无基础、一无所知。但她硬是凭着一腔热爱和那股 “初生牛犊不怕虎”的劲头，用了三年时间，跟着师傅学习，自己报班提升，业余时间还通过书籍、网络自学。为了保持视觉、嗅觉、味觉等的高度灵敏，她会尽量避免一切刺激性的食物，也会经常有计划的进行红酒品鉴练习，可谓“拳不离手，曲不离口”。凭着她不懈的努力，终于在今年三月考取了三级品酒师职业资格证书，现在的她已经可以基本准确的品出红酒的品牌和葡萄种类了。

　　怎样甄别一瓶红酒的优劣？这是身为品酒师*常被人问起的问题。周凤华说，其实这是一个很笼统的问题，仅仅从表面看，是远远不够的，一瓶进口红酒，她的中文背标资料是否完整，她的报关、卫检资料是否齐全，它的酒体是否澄清，封装是否完好无霉变等等，这些都是硬性指标。甄别红酒优劣*考验的是品酒师的舌头。真正好的红酒不是看出来的，而是喝出来的。一瓶好的红酒，香气应该纯正，果香、醇香、陈香和谐统一，酸甜度、涩度、酒精度架构完整。不难看出，红酒的品鉴与中国传统茶道有相通之处，都是要观其色、嗅其香、品其味。

　　周凤华说：“在与红酒的接触中，她的优雅、从容和沉静也在潜移默化地影响着我。”她笑言，自己刚工作时是个脾气挺急躁的小姑娘，经过三年沉淀，性格改变了不少。沉静下来，细心品味，品味红酒，也品味生活，这是工作带给她的*大乐趣。

　　“现在全民畅言中国梦，你有自己一直坚持的梦想吗？”我问。

　　“当然。”一说起这个话题，周凤华丝毫不假思索，显然是一直怀揣着这些梦想的。“我认为品酒师行业是一个‘朝阳行业’，我想我会一直在这一行做下去，通过不断的努力考取目前在行内较为稀缺的一级品酒师职业资格。同时，我也在努力学习法语，希望能有机会到红酒发源地欧洲进行深造，把更为专业的红酒品鉴知识带回来。”周凤华说起她的梦想，眼中放射着不一样的光芒。

　　她说，与同是舶来品的啤酒相比，红酒的普及度明显不足。相对于啤酒的豪饮，红酒讲究的是慢饮细品、倡导健康，被世界卫生组织评为十大健康饮料之一，每天半杯红酒，有养颜减肥，抗癌抗衰老，软化血管，降三高等功效，是更应该向社会大众推广的。但很多人一提起红酒，就把它跟欧式贵族想象在一起，所以周凤华希望能够通过他们的努力，推广红酒文化，使红酒能够从“神坛”之上真正“飞入寻常百姓家”。