中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在报告中指出，以方便面、冷冻调理食品为主体的方便食品工业，是中国食品产业中一个年轻且充满活力的板块，在主体成长的同时已培育出风味配料、专用装备等优势的配套行业。进入2013年，中国方便食品行业已从规模扩张的高速增长期，进入到以自主创新和转型升级为驱动的中速增长期。2010年，在食品制造业中，方便食品占比16.7%，2013年上半年为17.4%，增幅达13.8%。
孟素荷分析，在快速发展21年后，中国方便食品行业进入充满了冲动与困惑的青春期，并显现出不同的生存状态。方便面行业5年前就显现出增长乏力、自我修复不足的疲态，但产品结构的调整有了重大进展，体现在传统与自然风格的新品开发上。这亦使中国方便面逐渐摆脱了单一的“价廉与方便”，向传统、自然、健康的特征靠近。2013年上半年全行业销售额小幅上升。
冷冻调理食品行业2012年总产值达584亿元，同比增长17%。在安井带领下，火锅与鱼丸市场快速扩张，2012年已形成200亿元产值的大市场。2013年上半年，三全收购台企龙凤，显示了民企的坚定成长。全行业在持续两年的中速成长后，2013年力求向上冲击，回归高增长，2013年有望高于食品工业的平均增长水平。
来源：中国食品安全报
