香港文汇报讯 （记者 李兵 成都报道） 9月15日至17日，第九届中国食品博览会在成都世纪城新会展中心隆重举行，来自38个国家和地区的2000多家组织机构和食品类企业，近万种食品精彩亮相。一款来自四川宣汉百里峡畔的“巴人村苦荞酒”，由于原材料生态绿色、酿造工艺先进，品质优良上乘，受到不少客商和消费者青睐。

　　为肩负传承巴人酒文化，2002年5月，华建路桥集团斥资3.5亿元，对厂区原有厂房、设备、工艺进行迁址扩建，建成了新的宣汉巴人地窖酒厂。现厂区占地面积100余亩，地窖面积约10000平方米，地保洞面积约10000平方米，共有50个生产车间，员工人数1500余人、专业技术人才400余人。厂区安装有两条国内*先进的全自动化灌装生产线并引进了美国先进检验检测设备，确保各品种各批次酒的品质与风格的稳定。

　　酒厂酿酒用水，取自宣汉双龙桥山泉水，泉水清冽微甘，冬暖夏凉，是酿酒的上乘之选，加上得天独厚的气候优势和独特的微生物环境，精选高原生态苦荞为酿酒原粮，运用多种粮食，采用“匀、透、适”的泡、闷、蒸粮法，“低温、定温、定时”的嫩箱培菌法，以及“紧桶、快装的定时、定温”发酵法，由国家级高级检验师、国家级高级勾兑师、国家一级评酒师、国家级高级酿造师倾心把控，精酿出纯生态优质清香型及清酱调和馥郁香型白酒。

　　宣汉巴人地窖酒厂独创清酱调和馥郁香型白酒，获国家专利。其发酵池、用于酿酒的甑子、酿酒冷凝器及用于清香型白酒快速保温、摊晾床均荣获国家实用新型专利证书。

　　2013年3月，在四川省首届“原酒质量评鉴周”活动中，巴人村苦荞酒荣获馥郁香型苦荞酒第一名。同月举办的“中国白酒金三角（川酒）新品展示品鉴会“上，巴人村苦荞酒荣获“消费者*喜爱优秀产品”称号。目前，天津科技大学已将酒厂定为教学示范实习基地，四川省酿酒研究所将该厂设为科研生产示范基地。