中国酒文化源远流长，古代历史传说中不乏与酒有关的佳话。但当下，酒桌呈现出很多不良风气，入此局者深受其害，却又难以脱身。在不少人为如何从酒桌脱身发愁时，一些大学生却自发练起了酒量。日前，一则“大一女生带着‘酒量’上大学”的新闻引发社会热议。该名学生说，一个女孩子有点酒量是有好处的，一来可以应酬大学里的社交，二来可以自保。
近日，中国青年报社会调查中心对109441人（90后占28.9%，80后占46.1%，70后占15.4%）进行的一项调查显示，35.7%的受访者每月要参加3个及3个以上的酒局，84.0%的人直言反感当下酒桌文化，82.1%的受访者感觉会喝酒已经成为现在许多初入职场的年轻人所必须具备的素质。
国人喝酒受传统文化影响
酒文化里存在些糟粕
李亮（化名）在某国企做项目经理助理，经常需要跟随领导到各地下属子公司谈工作。接受采访时，他已经连续3天参加了3个酒局。李亮说，近来公司接待费用已经下降了三分之二，但是在餐桌上，喝酒仍然是一个无法避免的环节。“上学时我也和同学一起喝过酒，感觉自己酒量很好，工作以后才发现根本应付不过来。工作以后喝酒的频率明显变高，适应过程很辛苦。”
李亮向记者解释了谈工作喝酒的原因：子公司有自己的利益，在项目上需要和总公司讨价还价，有时他们想要的降价幅度很大。如果直接提出要降价，又被一口回绝，显得很伤感情。饭桌上，大家喝点酒，可以半开玩笑地去谈这个事情，还可以反复地商量，即使被回绝，也不伤面子。
调查显示，朋友聚会是受访者*常喝酒的场合（40.8%），其他依次是：家庭聚餐（12.7%）、公务接待（12.6%）、托人办事（11.0%）和商务洽谈（8.6%）。在喝酒的频率上，20.1%的受访者每月要参加一到两个酒局，35.7%的受访者每月要参加3个及3个以上酒局，几乎不参加酒局的受访者占26.8%。从不喝酒的受访者仅占11.0%。
37.4%的受访者喝酒的原因是身不由己；29.9%的受访者认为喝酒是为了活跃气氛，打开话题；13.7%的受访者认为喝酒是为了联络感情。
《小酒桌》、《酒杯里的中国》作者李冬认为，中国人喝酒，其中有传统文化因素的影响，追溯到古代，喝酒是隆重场合的一项活动，是祭祀文化的一部分。另外，中国人喝酒一些情况下包含个人情绪，酒桌经常被当作表达或发泄情绪的场所。“更重要的是中国人的酒杯里还包含了感情和面子，这让喝酒这件事变得复杂很多。”
酒文化里存在些糟粕
80后的向华是一名工程设计师，他坦言自己不是一个能喝酒的人，对酒桌应酬也不在行。“和朋友一起吃饭时，大部分人都喝得情绪高涨，大家借着酒劲儿或逢迎别人或吹嘘自己，称兄道弟。我常常因为融不进去感到不知所措。”向华说，大家私下聊天时，有很多朋友一边表示自己不喜欢酒桌的气氛，一边又会嘲笑不善于酒桌应酬的人，这让他很反感。
“其实不少人对于喝酒的态度很矛盾——喝酒应酬伤身又伤神，自己不愿意参加酒局；但是如果朋友摆酒不请自己，又感觉不被重视；自己不敬别人酒，担心显得不尊重别人；不接受别人敬酒，害怕驳了对方面子。”李亮说，在别人敬酒时，有时推辞不过，他就喝一杯。但是接下来就更难推辞其他人的敬酒，无奈之下只好牺牲健康成全情面。
调查中，84.0%受访者直言反感当下酒桌文化，其中74.9%受访者表示非常反感。具体而言，受访者眼中三大酒桌不良习气分别是：劝酒（31.2%）、拼酒（22.8%）与逢迎吹嘘（13.5%）。
“酒桌是一个舞台，酒桌上的行为常常被看做礼仪和个人性情的体现，这本来没有什么问题。但有的人摆酒喝酒动机不良，敬酒劝酒目的不纯，让中国酒桌呈现出世俗化、功利化的倾向。”李冬认为，酒文化里存在一些糟粕：通过酒桌审视别人，把喝酒不豪爽与办事、交朋友不实在划等号，借此强行劝酒；酒桌上，把情面、私交与公事混在一起，借敬酒增加他人心理负担。他指出，公务接待喝酒常常都有利益关系，与“官本位”的价值观密切相连。
喝酒脸红不能再饮酒
调查显示，82.1%的受访者感觉会喝酒已经成为现在许多初入职场的年轻人必须具备的素质。
由于经常去外地出差，李亮对于各地喝酒的规矩礼仪颇为了解。“在山东，一般情况下，接待方代表和我们的代表都要分别先敬在座者3杯酒，然后每个人要跟在座的人逐一敬酒。”他向记者抱怨，*小的酒杯，5杯的容量也有一两多。如果一桌有10人，至少要敬两圈，大约半斤酒就下肚了。李亮说，他一喝酒就容易脸红，却被看做是能喝酒的标准，更常常成为别人劝自己喝酒的理由。
“喝酒脸红的人过量饮酒所受的伤害更大。”北京安贞医院心血管科乔岩博士解说道，酒精进入人的身体后，首先要变成乙醛，然后再变成乙酸，*后，乙酸参与代谢变成二氧化碳和水，才能排出体外。“研究发现喝酒脸红的人是因为身体中缺乏将乙醛变为乙酸的酶。而乙醛在身体内蓄积危害比乙酸更大。所以喝酒脸红是身体对不能饮酒者的一种警告。研究还发现，喝酒与早老性痴呆也有密切的联系，一些癌症的发生也与经常酗酒有关。”
乔岩建议，从不饮酒的人*好不要饮酒，经常喝酒的人，一定要注意适量。男性每天饮酒量不超过2份饮酒量，女性每天饮酒量不超过1份饮酒量（1份饮酒量相当于355ml啤酒，150ml葡萄酒或是45ml40度烈酒）。
在李冬看来，酒桌文化和酒文化不能划等号。中国历史上很多文人墨客也喝爱酒，并借着醉意写下了千古佳句，所以喝酒不是原罪。要想驱逐酒桌上的世俗、功利之风，就要在酒桌上拾起文明、礼仪和理智。尤其是国家公务人员，在喝酒的问题上要特别注意。
○摘自《中国青年报》 周易 文
