中国人爱酒，爱酒之人*爱茅台，这一口醇绵地道的酱香味儿让爱酒的中国人“痴”了千年，“醉”了千年，也成就了其无法撼动的王者之尊。这口让人痴醉千年的酱香，既是世代酿酒技艺的锤炼，更是大自然孕育而生的杰作，因此才有了“出了茅台镇就做不出茅台酒”的品质铁律。然而，喜爱茅台的人们，对于酱香品质背后的故事又有多少了解呢?

　　茅台成龙酒作为高端酱香型白酒，享受茅台镇独特地理环境带来的特有品质。现在，让我们一起去揭秘茅台成龙酒品质背后的故事。贵州酒业门户网站南北在线：www.qncy.net

　　茅台的环境。茅台成龙酒由贵州茅台酒股份有限公司出品，坐落于茅台镇微生物群落核心位置。这里三面环山，冬暖、夏热、少雨的独特小气候、复杂特殊的地质结构、汇聚千里生息的赤水河谷，常年气温非常适合于茅台酒厂空气中飘游的微生物群，为茅台成龙酒的酿造提供了不可复制的优异环境，如活化石般保存了中国酿酒的*高技艺。

　　茅台的水。水是构成茅台成龙酒的主要因素之一，优良的水质不仅能提高酒的质量，还能赋予酒特殊的风味。当地紫砂岩的地质结构具有良好的渗水性，流经茅台赤水河并通过渗透和溶解其中的有益成分，让水质优良、无色透明、微甜爽口，含有多种对人体有益的矿物质和微量元素。多年来，茅台镇对赤水河的保护一直没有停歇，至今从未被污染，不但符合饮用卫生标准，更符合酿造茅台成龙酒的宝贵水资源。(国酒之父周恩来曾做出指示，赤水河上游一百公里内不准建化工厂。)

　　茅台的原料。茅台成龙酒生产所用高粱必须是当地一品红壳糯高粱，此高粱有着明显优于其他地区的品种，颗粒坚实、易脱落、饱满、均匀，粒小皮厚，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，达到一个合理的营养范围。这种糯高粱的优异，主要是茅台镇土壤、水源及微生物环境的功劳所赐，也是茅台成龙酒酒质幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。

　　茅台的工艺。茅台成龙酒酿造的过程无疑是其中投入*大、周期*长、技术性*强的核心环节，这包括技艺和人的共同因素。在酿造方法上，以传统古法*为耗时费力，但却是出品正宗高品质酱香白酒的不二法则：“端午踩曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、历时春夏秋冬一年一个生产周期”，是茅台镇世代传承的酒法精髓，也是茅台成龙酒坚持传承的酿酒文化。

　　茅台的窖藏。刚酿出来的新酒，必须入库装入酒坛，经过“长期陈酿”这一道工序。我国浓香型酒贮存期为一年，清香型酒贮存期不到一年，而茅台酒的贮存期则要求至少三年以上。在陈酿期间，酒每时每刻都在发生着变化，于寂寞的修炼里去了平淡、爆裂、粗俗、浮躁，在沉默中孕育了清新、醇和、幽香和新的风韵，这无疑是茅台酒成熟、升华的必经过程和阶段，也确保了茅台成龙酒的品质和口感。

　　茅台与成龙的中国精神。国酒茅台之所以选择华人国际巨星成龙合作推出茅台成龙酒，看重的就是成龙那股傲然正气和精益求精的执着追求，这与茅台酒追求卓越、勇于攀登高峰的理念不谋而合。成龙的影片风靡海外，透过影片你能看到千百年传承的中国精神：隐忍、宽容、正直、利万物而不争，而这些精神正是茅台酒追求高品质的保证，同时也赋予在茅台成龙酒的身上，让中国文化、中国精神，展现在国内外消费者的面前，感受的品质不只是口腹之美，更是那份外在的精神品质。成龙的成功不仅是电影和事业上骄人的成绩，*重要的是他与茅台公司都有一颗公益之心和强烈的社会责任感。茅台成龙酒2012年爱心捐赠500万元支持慈善事业，这让茅台成龙酒得到了社会各界的肯定和赞扬。

　　这一口高品质的酱味儿，包涵对中华酒文化的深刻尊重，对土壤的执着、对原料的坚持，对古法的守护。正是因为有了这些外部环境的保障和千年工艺的坚持，才能让每一滴茅台成龙酒传承国酒的精髓。*终，以这里独特的地理、气候、土壤、水系、农作物和茅台镇千年的酿造工艺等诸多要素，构成了茅台成龙酒难以复制的稀有品质，成为爱酒之人口中的酱香传奇。