琼瑶浆可能是*多潜在广东人粉丝的白葡萄酒，说它广东粉丝多，那是因为琼瑶浆葡萄酿出来的酒往往带有一股清新的荔枝香，*让人有亲切感；说这些粉丝只是潜在的，那是因为琼瑶浆白葡萄酒的产量并不多，来到中国的就更少了，因此可能很多人还没有对它有所了解。
文*一笑 图*詹畅轩、luca
琼瑶浆（gewürztraminer），这是一种夹杂在霞多丽（chardonnay）与麝香（muscat）之间的尴尬葡萄品种。为什么它不能像后两者那么流行呢？为什么有时它只能作为配角来突出其他品种的优点呢？这正是它诗意的一面。与适合各类型气候、产量高的霞多丽比较，琼瑶浆只适合在寒冷地区生长，且产量相对较低，因此法国的阿尔萨斯（alsace）、德国的盖森海姆（geisenheim）产量较高；而与总是甜美怡人、清新爽快的麝香相比，琼瑶浆的收结往往会更加个性些，甜美的中段突然来个临门一脚的苦涩来收结，这般的调皮却又是那么不一样的可爱。
法国阿尔萨斯的南部有着优越的琼瑶浆种植环境，其果实含糖量较高，酿造出来的葡萄酒类型比较丰富，从干型到甜型都有。从该产区有名的几个酒庄如léon beyer、 schlumberger、zind-humbrecht、hugel那里，都能找到出色的琼瑶浆。
旧世界的琼瑶浆优秀产区，除了法国的阿尔萨斯以外，还有德国的盖森海姆，奥地利的阿德莱德山、伊甸谷、克莱尔谷等，以及意大利的东北部。近几年，美国与新西兰也开始重视这一葡萄品种的发展，该品种的种植面积也在不断上升；澳洲出产的琼瑶浆则会相对简单轻松些，但也不乏出彩的佳作。
琼瑶浆的酒色从泛绿光的浅黄到稻田般的金黄都有，这与果实的成熟度有关。口感从清新爽口到丰盈圆润，也跨越得比较大。用果皮厚、糖分高的果实酿造出的酒液，集中度高，丰富的层次往往给人带来意想不到的惊喜，但同时也需要较高的酸度去平衡。
荔枝香是该品种*典型的一种香味，此外还常带有桃子、芒果等果香，花蜜、玫瑰等花香；有时还会夹杂有矿物与汽油气息，橘皮、青柠的微苦收结。
初秋时节，无论是用清爽款的琼瑶浆搭配水果沙拉，还是用圆润的甜酒搭配香浓的芝士，都会是舒服怡人的选择。聚餐时，如果去的是一家川菜馆或者是口味偏重的东南亚菜馆，也不妨挑上一瓶甜美爽口的琼瑶浆，可别忘了这位甜美佳人其实也是辛辣菜式的*佳拍档！
napa one gewürztraminer 2007纳帕一号琼瑶浆白葡萄酒产区：美国纳帕谷评价：甜美花香十分讨人喜欢，夹杂着热带水果的香味；入口甜，酸度平衡，余韵有怡人的荔枝香。
2
pirie gewürztraminer estate 2006
澎利塔斯曼尼亚酒厂庄园系列琼瑶浆2006白葡萄酒产区：澳大利亚评价：香气不够清晰，开始出现明显的矿物气息，后段有微弱的干花香气；入口干，酒精度偏高，中段平淡，收结带苦，适合冰冻饮用。
3
santa digna gewürztraminer reserve 2008米高桃乐丝圣迪娜琼瑶浆白葡萄酒产区：智利库里科评价：清新愉悦，带有白玫瑰、青柠、冰糖、矿物等丰富香气；入口干，酸度突出且持久，整体较为均衡，回味有些许青柠的苦涩。
4
hugel gewürztraminer
2007
产区：雨果格乌香茗纳白葡萄酒 法国阿尔萨斯
评价：浓郁的荔枝香扑
鼻而来，伴随着桂花、
玫瑰的清香，一番田园
气息；入口甜，单宁柔顺，
酒体丰满，荔枝味持久，
收结带杏脯味。
5
elena walch
gewürztraminer 2008艾琳娜沃尔什凯斯特琼瑶浆白葡萄酒产区：意大利阿尔托阿迪杰评价：香气微弱，有淡淡的荔枝香，后段呈现花香；入口干，酸度强劲，有柑橘、蜜柚、荔枝的香味，收结有甘草的微苦。
6
chǎteau ste michelle gewürztraminer 2007圣密夕琼瑶浆白葡萄酒产区：美国哥伦比亚山谷评价：开始有明显的矿物气息，后段微微散发出白花、花蜜和荔枝、柠檬等香气；入口清新爽口，酸度与酒精度表现平衡，余韵有荔枝、柠檬等愉悦香味。
7
mcguigan black label gewürztraminer riesling 2007曼克根黑牌琼瑶浆雷司令产区：澳大利亚猎人谷评价：初闻是水果糖的混合气息，夹杂青柠、汽油气息，有微弱花香；入口偏甜，结构单一，有蜜糖、橘子的味道。
8
f．e．trimbach- ribeauville gewürztraminer 2007
法国婷芭克世家阿尔萨斯乌兹莱妮法定产区干白葡萄酒（asc）产区：法国阿尔萨斯评价：荔枝、白玫瑰，夹杂少许矿物；酸甜平衡，回味有玫瑰花瓣的苦及矿物味，余韵微苦，酒体轻盈，适合佐餐。
9
philippe dreschler gewürztraminer 2003菲利普德榭格乌兹白葡萄
酒产区：法国阿尔萨斯评价：有麦香，但不大令人愉悦，中间夹杂着焦糖气息；入口干，酸度不错，酒精偏高，后段有杏仁和巧克力味道出现，回味是荔枝干。
