白葡萄酒有新世界与旧世界之分，旧世界的白口感有着多样的变化和层次，而新世界的就比较明快简单，尝一口就能明快地展现出来。
旧世界的品种非常丰富，法国和德国产区的品种酸度高、香气细腻，而的汽泡甜白和的viura也是很好的选择。
在法国、德国和，农夫们喝白就像是广州人喝凉茶一样普遍，每个产区都有各自的解渴酒。口味浓郁丰富，价格较高。相对而言，新世界的品种通常价格比较便宜，口味更直接，很多人都会选择新西兰产区的品种。
在炎热的夏天是饮品白葡萄酒的*佳季节，它的*佳饮用温度是7℃，而是12℃，特有的苹果、蜜桃、柠檬、西柚这类的水果香气，比中的咖啡、皮革的味道更能引发清凉的遐想，在夏天，一般选择口味变化简单的白，喜欢淡雅轻灵的，可选：pinotgrigio、chardonnay 等品种，它们风格细腻，内涵丰富。偏爱芬香风格的可选择：graner veltiner、moscato，它们独特的玫瑰、蜂蜜、杏仁、荔枝的香气让你仿佛置身百花园。
