原产地（appellation）的产生，是法国政府为了防止在根瘤蚜危机之后，市场上会出现一些假冒葡萄酒或者葡萄酒以次充好的现象。更早一些时候，人们也曾经为抵制伪劣葡萄酒做出过一些尝试，在1923年教皇新堡（chteauneuf-du-pape）就建立了严格的葡萄种植及酿造监控体系。人们认为，只有严格的法规才能保护葡萄酒产区的声誉和当地葡萄酒的特征。

　　目前，法国的葡萄酒原产地法规（appellation law）限定了如下几个项目：

　　1、生产面积

　　这一项会从很多细节方面进行区分，常常还会限定到特定的地区及地块。

　　2、法定葡萄品种

　　这一项常用以保护产区内的传统葡萄品种，在某些特定的情况下还会规定葡萄品种的比例。

　　3、成熟度和酒精含量

　　这一要求主要集中在葡萄的糖成熟上，同时也限定了*小葡萄汁密度以及*低自然酒精度。

　　4、植株栽培

　　这一项限定了葡萄树的种植密度、葡萄树形以及修剪方式，这些内容都与产量有关。

　　5、产量

　　即限定*大产量，单位为百升/公顷。

　　6、酿造方式

　　这包括必须使用的生产方式以及*低的成熟要求。

　　一、法国pdo葡萄酒

　　在新的法规中，法国的pdo（即原产地命名保护）被称为appellation d’origine protegee（aop）。不过，有许多生产商现在仍然在使用传统的分级体系。下文将主要为您讲述法国传统的分级体系。

　　（一）法定产区酒（appellation dorigine controlee，简称ac或aoc）

　　法国有几百个aoc等级的产区，aoc等级是法国对葡萄酒产量限制*严格的一个等级，它包括了许多覆盖范围*小且*好的产区。

　　不同aoc产区的设定标准鲜少一致，很多时候，同一个地块会同时属于两个产区。每一年，生产商都可以自由地选择自己要使用的那一个产地名称，名称的选择也会受到该年份收获葡萄的影响。

　　（二）优良产区酒（vins delimites de qualite superieure ，简称vdqs）

　　这个等级是属于vdp到aoc的过渡等级，在2011年底已经被去除。

　　二、法国pgi葡萄酒

　　在新的法规中，法国的pgi（即地理标志保护）被称为indication geographique protegee（igp）。

　　地区餐酒（vins de pays，简称vdp）

　　设立地区餐酒级别，是为了鼓励日常餐酒（vdt）级别的葡萄酒生产商能够提高葡萄酒的品质。在新法规中，vdp属于pgi级别。vdp等级的葡萄酒可允许的葡萄品种范围比aoc更广泛。

　　vdp等级包括以下3种类型：

　　1、地域（regionaux）

　　地域（regionaux）包括6个igp，其覆盖面积较大。到目前为止，*重要的地域igp是罗讷河口以西地中海沿岸的vins de pays d’oc（或pays d’oc igp），其葡萄酒产量占到igp等级总产量的60%。

　　2、省份（departement）

　　法国有54%的省份都有自己的igp，其范围覆盖波尔多（bordeaux）、阿尔萨斯（alsace）和金丘（cote d’or）产区以外的省份。

　　3、地区（zone）

　　目前，法国共有93个igp地区，它们的面积通常都比省份小，而且不能使用与同一地区aoc相似的名称来命名。

　　三、法国葡萄酒（vin de france）

　　这是一个全新的标签体系，过去这种葡萄酒被称为日常餐酒（vins de table，简称vdt）。这个等级允许跨区域生产葡萄酒，以及可以在标签上标明葡萄品种，这将为法国的生产商提供一个创建品牌葡萄酒，挑战新世界葡萄酒的机会。
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