那么年份波特该如何醒酒呢？
在醒酒的前一天，将你要饮用的年份波特直立放置，以让沉淀下沉至瓶底。
接下来，你可以准备好一个干净无异味的容器（醒酒器*佳）。
在将波特酒倒入你准备好的容器中时，需要特别注意握瓶的部位。因为经过数年的存放，瓶中形成的沉淀会停留在瓶子下侧，并且可能由于年份过久，这些沉淀会牢牢地紧贴酒瓶。这样如果你在醒酒时，稍加不注意，空气进入瓶中产生的气泡就会将这些沉淀移动，你事先做好的直立放置一天的工作就白费了。
为了避免这种情况的发生，在将酒倒入醒酒器中时，将手握在瓶上贴有表示瓶子上侧的白点记号（splash mark）的一边。这样倒酒时，沉淀就会一直在葡萄酒酒液下侧，并且远离空气进入产生的气泡。
找好握瓶的位置后，你就可以开始将酒倒入醒酒器中了。这时，你还需要一手握住醒酒器，这样当你倒波特酒时，你就能观察到酒液从醒酒器的瓶颈处流过。当你看到沉淀开始出现的迹象时，马上停止倒酒。
记住倒酒的时候要一鼓作气，一次性完成，因为半途停下来，会将酒中的沉淀再次搅动起来。
*后，你可将与酒液分离开的沉淀保留下来。这些沉淀加入汤、酱汁和肉汁中，可增加营养成分和提升这些美食的口感。
