葡萄酒商店sarment入门左右空间对称，似是黑石长桌、吧台及灰皮沙发的素雅色调搭起了右手边的悦目效果，后来才知覆盖整个景观玻璃窗的百叶窗式厚木条是营造光感的功臣。穿过墨绿玻璃门，左手尽头放着一台名贵切肉机，墙面以酒桶顶部的圆形为设计符号，圈住作为商品或生活方式展示的酒。葡萄酒展览空间和酒吧的结合体，这种商店上海很多，开在南京西路芮欧百货里的这种隐秘处的却是不多见，门口就是高级时装店。好在周边环境宽敞，因无甚闲逛之人而更加多了隐秘感，是真有空城的禅意。

　　店酒符合“酒标美自然好喝”的审美，多数酒标由一目了然的摩登字体组成。年轻侍酒师胡乔飞应邀选出五杯适合餐前喝的葡萄酒，五款酒从淡到浓，两白两红一甜， 提供了他的思路。

　　开在时装店门口的sarment周边环境宽敞，店的设计亦相当有质感。

　　胡乔飞认为餐前酒是非正式用餐时的饮酒，起到调节情绪的作用。而每位客人对情绪的需求不同，时间也没有定，从时间段及功能出发选择较为合理。他的安排从早餐开始，成熟异域果及青草是第一杯新西兰长相思中的气，能从清晨中把人唤醒，酸度适合阳光明媚的日子。于是第二杯放在几点便成了个问题，上午十点半，下午三点？任何你想以酒解渴的片刻，喝口莱茵高的雷司令，清爽酸度让精神焕发后又脸颊泛红，它也适合半夜配湿润甜鸡蛋卷，咀嚼过程中酸度逐渐消失，成为奶油味。他想知道你要喝那种酸，到什么程度。第三杯萨维尼莱博讷法定一级产区的黑皮诺色泽艳美如宝石，樱桃、森林地被植物先后出现。晚饭前的社交场合，尤其适合女性。比它更浓的托斯卡纳地区餐酒podernuovo therra由两位意大利珠宝品牌家庭成员投资酿造，其中蒙特普恰诺、桑娇维塞 、美乐及赤霞珠的比例是5:3:1:1，适合配意大利冷肉当餐前点。*后一杯莱昂丘·休姆法定产区的白诗南甜酒有柑橘和洋槐蜜初香，酸度清新，休姆地区由面南的山坡构成，那里阳光充足，可使葡萄果香中*淡雅的部分充分绽放。所以它是块流动的凤梨酥，早午餐之后，派对之前，鹅肝或空口都搭。

　　来源/外滩画报