“饮酒伤身”是中国酒业的难言之隐。今天，文明健康消费、绿色消费风靡全球，作为中国传统消费文化代表之一的白酒，已不能满足人们这一消费要求。21世纪喝什么样的白酒？这不仅是人们所关注的焦点，也是中国传统白酒发展的根本问题。白酒从来没有像今天这样，迫切而强烈被呼唤、渴求进行健康自救运动，中国白酒健康运动也就应运而生、悄然走来。然而，与啤酒、红酒走入千家万户、大紫大红相比，保健酒则难以成为大众百姓每日的“杯中物”。
近年来，白酒的保健攻略已经彰显。几年前，以“古井”为首的“低度白酒、健康白酒”创造了一个巨大的市场，连五粮液也重拳出击保健酒市场，投资1亿多元推出龙虎、豪客香等六大品牌保健酒。业内人士分析，现在整个白酒业都在寻找下一个增长点，而这个增长点就是保健酒。但调查发现，虽然消费群体质量比较好，但保健酒市场良莠不齐，而且厂商众多、竞争激烈，生意也很难做，而保健酒的“概念蹦：汀翱诟小比闷涔隳岩郧靶校腿绻滥厩牛街杌郝?
保健酒就是药酒？
在厦门、泉州大超市，走访看到，保健酒专柜上摆放的所谓“保健酒”，既有大品牌、综合酒厂生产的产品，也有专业酒厂生产的偏重药用的产品。数遍了这个柜台的保健酒品种，一共有近百种。其中不乏像五粮液、张裕、茅台等大厂家，也有相当多的以生产一种或两种专门适应一定症状的保健酒的中小企业。据营业员透露，保健酒远不如红酒、白酒好销，购买者也多局限于中老年顾客。
什么是保健酒？保健酒应该有什么功效？这两个问题是众多销售商*避讳的，也是厂家难说清的。采访了五粮液保健酒推广商刘先生，他说：“保健酒首先是低度酒，保健酒对人体健康有益”。一家茯苓酒厂负责人表示，保健酒就是药酒，对人体有一定的医疗保健作用。当问及为什么不直接说是药酒时，他说：“药酒不好宣传，让人感觉只有病人才能喝，保健酒为的是让大多数人都能接受”。目前市场上销售的保健酒主要分为三种：低度数、泛保健、药用酒。业内人士说，市场上销售的保健酒*基本的特征是低度数，一般都在38度以下，但药用酒度数较高，一般在60度左右。但是进一步的明确解释，谁也说不清楚。厦门一位专家告诉说，保健酒作为一个概念提出是*近的事，以前保健酒一直都是以药酒、补酒的身份出现。对如何界定保健酒，这位专家也表示为难。目前尚没有一个清楚的概念出现，也没有关于保健酒的国家标准出台。
口感制约“畅饮”
在超市随机采访了选购红酒、白酒的顾客，他们对保健酒不太感冒有多个原因：比起啤酒的爽快，红酒的甘醇和“母体”白酒的芳香，保健酒（药酒）的苦涩、异味则制约着人们开怀畅饮，消费趋向认同力偏弱，形成药酒只能“浅尝辄止”的消费倾向。另外，药酒的特殊功用，决定药酒的目标消费群体非常有限，至于特殊需要的药酒，如壮阳酒、补肾酒就存在不宜启齿的特征，很难成为桌面上三五成群的亲朋好友开怀畅饮的酒品。一位专业人士分析说，从竞争策略而言，药酒也面临诸如口服液、药制品的强烈抵制与冲击，分流了药酒的潜在消费者，抵销了未来的市场需求。单就“比较药酒与口服液的功能选用”，北京零点调查公司曾就此作了专项调查，发现75％的消费者选择口服液，究其原因，药酒在保健上与口服液是同质，没有异性，显示不出其特点及优势，口味也远不如口服液，当然黯然失色。值得一提的是，药酒的酒精成分是与保健对立矛盾的，让高血压、冠心病、糖尿病、肝病等病患者敬而远之。
制约中国健康型白酒或说保健酒发展的又一个重要原因是，由于保健酒生产工艺复杂，原料昂贵，市场空间小，利润没有白酒大，许多厂商没有将其当作主打产品。因而，多数保健酒包装落后，市场推广乏力，规模普遍偏小。如山西汾酒，从厂方到经销商，所有人的精力都放在汾酒的开发和市场开拓上，竹叶青已渐渐为一些人淡忘。但相较而言，中国劲酒和海南鹿龟酒由于是主推产品，市场策略又相对到位，所以他们至少在声势上盖过了其他相同档次的品牌
“酒”品味和“健康”气息
产品上市，是一个科学严谨的过程。以健康为基体的保健酒比之一般的酒类有其特殊的地方。它既不能全等同于酒，也不能完全按药酒、保健品的思路“依葫芦画瓢”，整个推广过程中，必须因地制宜，对症下药，兼顾酒与健康两者的特性，把持好两者的平衡，才能获取更大成功。因此，健康型保健酒在推广时应注意几大问题：一是选择38°以下低度酒系列，才与其健康的概念吻合；二是产品包装外观设计中不能忽略保健品的健康气息，像酒但更应像保健品，应该“形似酒而神似保健品”，尤其不能俗气；三是回避保健酒的药味，不着重进行口感诉求，但可以进行产品形态宣传，如诱人的酒体、色泽；四是考虑餐饮的饮用习惯，合理开发单品结构和注意单次饮用容量。今后白酒要自救，除了在推广策略要精确、锐利外，要重新夺回酒业老大地位，白酒经营者还必须在两个根本性问题上下大功夫：一是内涵，二是外延。内涵主要表现为白酒今后发展之路要在降度减耗、提高营养、绿色认证、环境保护上加大气力，改变白酒在社会大众心目中原有的公共形象，这点已为广大白酒企业所认同并逐步实施。外延主要指白酒概念、内涵的延伸拓展，白酒不但要收回失地，而且要拓展阵地，把药酒正式收归旗下，成为白酒大旗下一个延伸产品（或品牌）或副品牌（或副产品），成为白酒兵种的一个大类。但为了避免白酒健康化走老路，寻求更大发展空间，今后健康型白酒应朝无色（或白色）无味型迈进，与传统的药酒、滋补酒有个明显视觉差别，获取*大限度的年轻消费群青睐。
七成消费者认为保健酒太贵
任何品牌的成功，离不开消费者的欲求和需求、消费者获取满足的成本、消费者购买的方便性与沟通。保健酒产品的开发也不例外。资料显示，自上世纪90年代以来，以各种名贵药材、珍稀动物原材料泡制的各类保健酒，每年均有十几个品牌在争夺市场份额。由于很多保健酒生产企业追求短期暴利，使得70％的消费者对保健酒的真材实料产生怀疑；有71％的消费者认为，现在的保健酒大都粗制滥造；77％的消费者认为，保健酒的治疗范围太广泛，让人不敢相信；69％的消费者认为，保健酒的价格大都在每瓶100元左右，买不起。保健酒的消费者中，有37％的反映保健酒质量不稳定，口感不好；30％的消费者反映，保健酒的酒色不好，饮用没有安全感。从消费者的反映可以了解，保健酒市场如同保健品一样，缺乏真正的好产品，好品牌，缺乏可以让消费者买得开心，买得放心，喝得安心的产品。在市场研究中专业人士发现，消费者对保健酒的需要是：质量稳定、安全；疗效显著，价格适中，包装高档，全方位进行售中售后服务
中国保健白酒要一路走好，还有好长的路要走。
