因地“食”宜一直都是人们对美味的追求，去到每个不同的地方，我们都乐于尝试本地人*值得骄傲的美味，而对于美酒，在高原地区，*值得一提的便是青稞酒了。青稞酒也是一种米酒，用高原地区特产的青稞酿制而成。
在西藏，每家每户都会酿青稞酒，每年青稞成熟的时候，大家就会把*好的青稞留下，酿成美酒，饱满成熟的青稞，带着满满的粮食香，这是高原地区*有特色的气息，生命力顽强的青稞，在这样恶劣的气候条件下都能生长、结果，所以它的味道也像是充满了活力一般。
自酿的青稞酒也要分几道，头道的青稞酒*为浓郁，米酒的香气中难掩发酵过的“酒味”，这样的青稞酒喝起来像饮料一般，可过一会儿你就知道它的厉害了。
平日里，大家都爱打一壶青稞酒，坐在自家的庭院里自斟自饮，几块风干牛肉配上这样一壶青稞酒，不知不觉就是一下午的时光了，招待朋友，也是少不了青稞酒，用自酿的酒招待人，诚意更胜一筹，远方来了客人，三口一杯的青稞酒把主人家的热情与豪爽彰显得淋漓尽致！
不少在西藏长大的人都觉得，青稞酒，早已是生活中或者说生命中的一部分了，每天都喝点青稞酒，已经成了习惯，若是出门在外，那一抹青稞酒的清香就总在脑海中出现，这就是西藏人对家乡的印象。
因为是纯正的粮食酒，所以当地人喝起来也是别有一番感触，一口浓郁的青稞酒落口，那些饱满的青稞里仿佛就在眼前，农人们喜笑颜开收割的场景仿佛也在眼前，那些青稞，仿若有生命的精灵，把*好的美食，*美的佳酿献给了高原上的朋友。
