法国索恩河畔维弗朗什举行的博若莱新酒节
博若莱地区，夕阳下的葡萄园如画儿一般魅力四射。
“博若莱新酒到(le beaujolais est arrive!)”，每年11月的第3个星期四，是法国法定的博若莱新酒节。这一天，当年新酿的博若莱新酒(beaujolais nouveau)会在全世界同步上市；这一天，将是葡萄酒爱好者们狂欢的日子；这一天，将是新年度新酒准许开怀畅饮的日子。
什么是博若莱新酒(beaujolais nouveau)？这是一种来自法国博若莱产区的用佳美葡萄酿造的红葡萄酒。它被誉为世界上独一无二的葡萄酒，是唯一的用当季葡萄酿造，当季即可品饮的aoc级别的红酒，它强调自己的年轻、新鲜与浓郁的果香，它强调轻松不拘一格的品饮方式，它强调自己与美食的百搭性。它就是葡萄酒界的 “小清新”，不知有多少人被它的芳心给俘获了。
博若莱新酒
谁创造了新酒节的奇迹？
博若莱新酒节的庆典，*早可缘于人们对酒神狄奥尼索斯(dionysus)的崇拜，认为博若莱新酒是人们对金秋丰收的庆贺。在一百年前，博若莱新酒还只是一种地区性的葡萄酒，一般只有在博若莱和里昂(lyon)的酒吧、咖啡馆和小酒馆里出售。如今，博若莱新酒节已经成为法国政府认可的法定节日，每年的那一天，全世界的葡萄酒爱好者都在翘首期盼。
早在1970年，博若莱新酒刚一走出法国本土，首次进入外国市场——同为欧洲大陆的英国，便被英国人爱上了，每年新酒上市之际，英国人会争先恐后抢着尝鲜，曾经有人许偌“谁给我第一个带来博若莱新酒就付他1000英镑”，用1000英镑购买一瓶博若莱新酒，可见英国人对它的喜爱到了什么程度。
随着时代的变更，现在的博若莱新酒广受世界各地的喜爱。博若莱新酒出口到全球140多个国家与地区，每年出口量超过7千万瓶，占据了博若莱地区年产量的一半。其中，美国与日本成为*大目标国，亚洲市场也成为博若莱新酒的畅销地。20年前，博若莱新酒也进入了中国市场，去年第一批出口至中国的新酒量便达到了2个标准货柜，即2000箱共24000瓶，这个数据还在呈现逐年上升趋势。
法国乔治•帝铂(georges duboeuf)酒庄的老庄主乔治先生
谈及博若莱新酒，有一个名字是无法绕过去的，那就是已经七十多岁的乔治(georges)先生，他是法国乔治•帝铂(georges duboeuf)酒庄的老庄主。法国博若莱之所以如此世界闻名，与他及他所缔造的品牌乔治•帝铂(georges duboeuf)是密不可分的，正是这位博若莱庄主成功地带起每年十一月第三个星期四畅饮博若莱新酒的风潮，并将博若莱葡萄酒引领向全世界。美国著名葡萄酒鉴赏家罗伯特。帕克给予了高度评价，称他为“博若莱之王”。
新酒节的日子是怎么确定的？
在博若莱，酒庄会在九月中下旬开始采收葡萄，再花费六至八周的时间酿酒，然后紧跟新酒节的时间节点，把第一批新酒通过各式交通工具运输去全球各地，期间每一个节点的工作都非常紧凑。确保在每年11月份中旬举办的新酒节上，所喝的新酒一定是*新鲜的。至于为什么要选择星期四而非星期五，毕竟星期五过后就是周末，大家更好开怀畅饮。据说是考虑到法国人偏爱周末自驾游，星期五饮酒过度将影响到出游或引发交通事故。为此，博若莱才把新酒节提前了一天。正是鉴于以上两大因素，一年一度的博若莱新酒节便定于11月份的第三个星期四举办。
据说，博若莱新酒节以前只是在博若莱及里昂的一些酒馆里流行，后来因为乔治先生的努力，逐渐推广到巴黎及全法国，并扩散至全世界，并成为法国政府官方认可的一个葡萄酒节日。每年11月的第三个星期四，成为了世界性的狂欢酒节，不同肤色，不同语言，不同种族的人群，在这一天因为博若莱新酒而一起狂欢，很有意义。
值得一提的是，博若莱法规不允许在新酒节前售卖或饮用新酒，一经发现将处以每瓶150欧元的罚款。据说曾有一年在意大利就有一位酒商违规售卖，随后被人举证确认后得到了相应的处罚。可喜的是，数十年来此种违规的个案并不多见，从政府、酒庄、酒商到消费者，大家都齐心协力维护着新酒节的口碑，这或许也是新酒节得以年复一年持续发展的动力之一。
新酒是怎么酿造的？
博若莱地区位于勃艮第*南部，南北长55公里，东西宽15公里，占地20000公顷，分散于96个乡镇。佳美是博若莱地区唯一被允许的葡萄品种。按葡萄的品质，博若莱地区有12个法定产区，分别为博若莱10大特级村庄级(beaujolais cru)、博若莱村庄级(beaujolais-villages)，以及博若莱产区级(beaujolais)。博若莱新酒不能使用博若莱特级村庄级的葡萄酿造，只能使用博若莱产区级或者博若莱村庄级的葡萄酿造。因酿造技巧上的差异，村庄级葡萄园的新酒可以存放3个月，而产区级的新酒则必须在上市后一个月内饮用。
每年9月中下旬已到采收期，葡萄更加风采迷人，此地用来酿造博若莱新酒的葡萄均为佳美品种。
采收期到了，酒庄会雇佣熟练工人对葡萄采摘，葡萄藤很矮，工人必须弯着腰劳作，非常辛苦。
工人把采收的葡萄放进随身携带的背篓，然后汇集到葡萄园旁的小车内。
博若莱地区的所有葡萄都必须是人工采摘，与香槟产区一样，这里的葡萄园由法律强制规定必须人工采摘。每年10月博若莱有3万5千人进行采摘，人员基本固定，吃、住都在酒庄里，平均每个酒庄6.5公顷葡萄园。博若莱的葡萄树很矮，劳动强度大，每天工作时间从早上6点到下午5点。高成本的人工采摘方式，利于优选葡萄，这让博若莱新酒的品质更具魅力。
葡萄进入酿酒环节，采用了二氧化碳原颗浸泡发酵法。
博若莱新酒的特殊发酵工艺采用了二氧化碳原颗浸泡发酵法。先将整串的葡萄放入充满二氧化碳的酒槽中，利用二氧化碳的压力使部分葡萄发酵，完成后再全部榨汁发酵，此种方法可以使乳酸发酵提早完成。它*大的特色是能够在浸泡过程中提取如色素、芳香等必要物质，而只提取极少的单宁。因此，这种酿酒技巧不仅保留了葡萄新鲜的果香，也避免了酒体受到葡萄皮酸涩单宁的影响。
新酒为什么深受欢迎？
博若莱新酒(beaujolais nouveau)被誉为世界上独一无二的葡萄酒，是100%用佳美葡萄酿造的红葡萄酒，*显著的特点是年轻、新鲜与果香。它还是唯一的用当季葡萄酿造，当季即可品饮的法国aoc级别的红酒，誉为葡萄酒中的“小清新”。
新酒有着特别清新的口感，浓郁的果香，特别适合大众饮用。品饮时间越早越好，这样才能充分享受其新鲜芬芳的果香。新酒适合大口畅饮而不是小酌，不需醒酒，直接饮用即可，品饮方式非常轻松而不拘一格。这些特点已经完全有别于传统观念中的葡萄酒品饮方式，即使没有任何葡萄酒品饮经验的人，在它面前也会毫无压力！
新酒的适饮温度为 11℃～13℃ ，稍加冰凉降温，才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。质朴的口感和新鲜的果味，让它拥有与食物百搭的特性。在广东，追求食材天然原味，菜品多为清淡口味的粤菜，就特别适合与博若莱新酒配搭。美酒与美食，可谓相互辉映，非常完美。
博若莱的王牌——乔治•帝铂(georges duboeuf)
一年一度，博若莱新酒(beaujolais nouveau)上市的日子又临近了，每年11月的第3个星期四，这个法国法定的葡萄酒节日，已成为世界性的葡萄酒庆典，世界各地的葡萄酒爱好者们都将举杯狂欢。这一天，“博若莱新酒到(le beaujolais est arrive!)”的旗帜将红遍世界各地的餐馆、酒吧……
乔治•帝铂(georges duboeuf)品牌形象
博若莱的品牌之王
谈及博若莱新酒，有一个名字是无法绕过去的，那就是已经七十多岁的乔治(georges)先生，他是法国乔治•帝铂(georges duboeuf)酒庄的老庄主。法国博若莱之所以如此世界闻名，与他及他所缔造的品牌乔治•帝铂(georges duboeuf)是密不可分的，正是这位博若莱庄主成功地带起每年十一月第三个星期四畅饮博若莱新酒的风潮，并将博若莱葡萄酒引领向全世界。美国著名葡萄酒鉴赏家罗伯特。帕克给予了高度评价，称他为“博若莱之王”。
乔治•帝铂(georges duboeuf)创始人乔治先生(左)与现任庄主弗兰克(右)
如今，接力棒已经传递到乔治先生的儿子弗兰克(franck)先生手上，正值年富力强的年纪，已是一位有着数亿身家的企业家，但与人相处却全无距离感，待人接物诚恳朴实，是非常真实的一位博若莱葡萄酒人。与其父亲一样，弗兰克也是一位“爱酒如命”之人，据说每年他俩要试饮300-400余家博若莱酒庄
