在刚刚过去的黄金周里，平度市大泽山的葡萄园内均呈现出游客火爆的景象，一些打算在周末游大泽山的市民不禁发问：10月中下旬游玩大泽山还能吃到葡萄吗？据了解，由于今年大泽山葡萄减产，大部分葡萄园内仅剩少量的泽山一号 ，备受欢迎的玫瑰香基本上销售一空。10月9日，记者走访大泽山多家葡萄园发现，位于泽山湖旁的高氏庄园内仍有香甜的玫瑰香等品种供游客品尝。

　　玫瑰香，十月更好吃

　　由于受到病害、虫害、风雨等自然灾害的影响，今年大泽山的葡萄普遍减产，节庆过后，大部分葡萄园的玫瑰香等品种已经销售一空。10月9日，记者走访了解到，高氏庄园由于种植规模比其他葡萄园大，且实施有机管理模式，在防治病虫害方面，采用生物、植物、矿物和物理等多种方法，目前，高氏庄园内仍有香甜可口的玫瑰香供游客食用。

　　据介绍，今年高氏庄园的葡萄同样受到自然灾害的影响，为保证葡萄品质，高氏庄园供给葡萄的肥料包括草粉、玉米、豆粕、新鲜鱼粉、葡萄籽、经过发酵的牛奶，其中的精品葡萄园除了上述肥料，还使用了多种微量元素。高氏庄园坚持培育高端有机葡萄，实行标准化管理，控制葡萄产量，往年实行“计划生育”时，每亩产量1000～2000斤，是普通葡萄的1/5，由于自然灾害的影响今年每亩产量仅为500～600余斤。

　　记者了解到，由于供不应求，今年大泽山普通葡萄的价格普遍上涨，由5～6元每斤涨到10元钱一斤，然而高氏庄园庄主高竹亭表示，他的有机葡萄并未涨价，欢迎市民品尝10月份采摘的葡萄。“十月的大泽山葡萄因为生长和光照时间长，比九月更好吃，每一穗葡萄都累积了大量的糖分、微量元素、氨基酸、矿物质，品质非常好，营养价值更高。”高竹亭解释道。

　　元旦前后可参观冰葡萄

　　据介绍，高氏葡萄庄园占地200亩，庄园内的砂石丘陵土壤，是适宜葡萄生长的沃土，在这些土壤上产出的葡萄色泽鲜艳，皮薄肉嫩，甘甜多汁。记者发现，除了玫瑰香、泽山一号等葡萄品种外，高氏庄园内还种植着生长适合做冰酒的威代尔葡萄。

　　“该品种要比普通酿酒葡萄多接受两个月的光照，同时，为达到*大的冰冻极限，威代尔葡萄还需"熬过"两个月的冰冻期。”高竹亭说，“每年1月中旬是冰葡萄的采收期，经过自然的成熟、冰冻、深冻至零下8℃以下时采摘，那时的葡萄达到了高度的成熟和自然的冰冻及高倍浓缩，只能产出极少数量的冰酒。”

　　冰葡萄酒比一般的葡萄酒营养价值更高 ，浓缩的都是精华，所以冰酒又被称为“液体黄金”，黄金不易得，用来酿造冰酒的葡萄更是难得，必须达到*长的生长极限、*大的冰冻极限才能酿出*好品质的酒中极品。据了解，由于种植难度和风险非常大，尝试冰葡萄的种植户极少，高氏庄园是山东省第一家种植冰葡萄的企业。由于鲜见，每年都会有一些好奇的市民前往参观，品尝冰葡萄和冰葡萄酒。高竹亭表示，元旦前后市民就可以到高氏庄园参观品尝冰葡萄了。

　　成立绿色葡萄专业合作社

　　据介绍，多年来，高氏庄园申请的“大泽山”葡萄一直被认定为绿色食品a级产品。为了推广绿色品牌并带动周边种植户致富，日前，高氏庄园申请成立了“青岛高氏庄园葡萄专业合作社”，重点打造中高端市场品牌。

　　“合作社将制订统一标准，适当限制葡萄产量，在肥料使用、病虫害防治方面，为成员提供统一的技术指导，带动老百姓种植绿色食品。”高竹亭说，“凡是符合质量标准的产品，其销售价格将高于市场价，这样一来 ，合作社成员的收入定会有所增加。”

　　据了解，除了通过成立合作社来推动绿色、有机葡萄品牌，高竹亭还积极抓住身边的机遇，让更多的人品尝到他的有机葡萄。10月12日，高竹亭将带着多种有机葡萄以及美味的葡萄酒参加“中国绿色食品青岛博览会”，他热情地说：“有意向参观、品尝、购买的市民可以到"绿博会"去开开眼界。”

　　文/图 记者 张雪松

　　来源：半岛都市报