如来佛、观音、茶具、字画……这，就是上海葡园酒庄董事长阙光伦先生的办公室。一进来，阙先生便即点燃一支沉香迎接我们。
不久前，通过著名葡萄酒评论家吴书仙女士的引见，有幸在上海会见了另类的葡萄酒商阙光伦先生。阙先生早年一直在台湾从事房地产开发，1992年转而开拓上海市场。在事业颇有成就之际，又对葡萄酒感兴趣，因此于1997年成立上海*早一家进口葡萄酒专卖店夏朵葡萄酒专卖店，从此玩起了葡萄酒。用阙先生的话来说，就是“房地产是赚钱才快乐，而葡萄酒是随时都让我快乐”。阙先生兴趣广泛，除了房地产和葡萄酒，还对字画、茶道等颇有研究，此次更对我们说他玩起了沉香。于是，在沉香幽幽而神秘的香雾中，阙光伦先生与吴书仙女士跟我们坦诚了他们对过去酒业十年风云的看法
市场回顾：疯狂增长，2012年遭受重创
阙光伦：2012年，就像是一锅被烧得沸沸腾腾的水饺忽然被熄了火那样冷却下来，疯狂的葡萄酒市场遭受到致命的冲击：一大批酒公司被淘汰，一大群酒商退出了葡萄酒的市场舞台。这让疯狂得几近发烧发热的葡萄酒行业暂时放慢了发展的脚步，大家回归冷静，市场回归理智，人和市场都在思考健康发展渠道。
我1997年开始投资葡萄酒时，那时中国的葡萄酒市场刚刚萌芽，没有多少人做酒。到了大约2005年、2006年的时候，市场开始有了疯狂的迹象。后来演变成各行各业都涌进来卖酒，一时间，葡萄酒行业红红火火。2011年市场的癫狂到达顶峰，大家都被葡萄酒表面的暴利搞得头脑发烧，继续疯狂投资葡萄酒。而2012年下半年，葡萄酒行业迎来首波冲击，有些酒公司被淘汰，有些酒商偃旗息鼓，有些仍然在苟且偷生。
这是好事，优胜劣汰，有利于市场的健康、可持续发展。
追本溯源：浮躁、不理智，疯狂市场背后的实质阙光伦：这样的冲击，并不是突如其来的，而是酝酿已久的。早在2006年的时候，看到市场有疯狂的迹象，我就开始担心。当时我就提出两种观点：第一，无论是国产葡萄酒还是进口葡萄酒，都包装过度；第二，价格涨到匪夷所思的地步，不可以一直这样涨上去的。
那时候，有人说，拉菲喝一瓶少一瓶，因此会越来越贵。但我认为，再名贵的葡萄酒，价格涨到一定程度，就不会再涨了；人们也不是傻子，会一直购买价格远远超过价值的商品。葡萄酒只是有生命的消费品而不是投资品。它是为了饮用，而不是为了供奉；它是饮用的艺术品，而不是艺术品。所以，价格不应该背离其价值太离谱的。还有观点是，买的人不喝，喝的人不买。这就涉及中国人的送礼。要送酒给领导，因此买的人不喝；领导收礼，因此喝的人不买。而送礼，只见有人送拉菲，不见有人送拉图，为什么？因为炒作。并不是因为拉图比不上拉菲，而是大家都只知道拉菲，却不知道拉图；喝的是一个虚名，而不是真实的品质；这就是，喝贵不喝对。早在2008年，我就说过，只有傻子才会喝拉菲。直到2012年，不少人觉悟到，没错。为什么？因为拉菲炒作太过度了，人人都在喝拉菲，拉菲酒庄哪里有这么多酒供应给不断膨胀的可怕的中国市场？因此，很多人喝到的拉菲，其实都是假酒。
拉菲如今跌得如此惨，酒庄本身也要负一定责任的。因为，当中国人疯狂追捧拉菲，把拉菲提到一个高得不能再高的地位时，它没有及时控制好中国这个近乎发烧、有些糊涂的市场，而是任由事态发展，可能还在某种程度上乐享远远领先其它名庄之名，直至演变得疯狂失去理智，*终泡沫破灭，也不足为怪了
葡萄酒市场由疯狂发展到2012年遭受第一波冲击，还有一个原因是中国人的追风心理。眼见葡萄酒行业暴利，大家都头脑发热，一窝蜂地涌去做酒。随众，缺乏理智与独立的思考，暴利时大家都涌进去，一有冲击，大家就败得一塌糊涂。更有部份人是抱着捞一笔的心态去做酒，并非谋求长远的发展。在市场缺乏理智、没有形成健康规犯的市场秩序的情况下，一部份人通过投机取巧，确实能够暴利，捞得一笔财富。但这种人的生意注定只是昙花一现，不会有长远的发展的。归根结底，还是因为浮躁
另外一个非常重要的原因，是国产葡萄酒的几个大品牌这几年并没有利用好时间窗口，老老实实种葡萄，酿出性价比更高的葡萄酒，没有用心经营好自己的品牌，反而用自己的资源和渠道代理进口葡萄酒，极大地加速了进口葡萄酒的流行速度，也给市场增加不少变数和骚乱。
思索探寻：健康规范的葡萄酒市场该当如何？
阙光伦：市场总是有一定的规模，一定的空间的，不可能一直这样疯狂地无限制地膨胀发展。国内葡萄酒行业这种求大、求快、无限制的疯狂发展，是一种不健康的竞争，是一种不健康的掠夺式的非可持续的发展。而国外市场早就形成了和谐合作、携手共赢的发展方式，那是健康的、可持续的。即使国内市场已疯狂到失去理智，快速的发展让世人都以为中国商机无限，但国外大多数酒庄依然如故，并不会因为中国看似前途无量的市场就也跟着失去理智。而国内市场，在经过这连续数年的持续的疯狂发展和2012年的冲击后，是会回归到自然、正常、健康的发展轨道的。不过这需要一定的时间，并且是一个伤痛的过程。
远景眺望：各国葡萄酒趋势分析预测吴书仙：目前新旧世界的葡萄酒也悄悄地发生了惊人的变化：新世界的葡萄酒已不像新世界的葡萄酒，而是模仿旧世界的风格，酿成不健康的瘦；旧世界的葡萄酒也不像旧世界的葡萄酒，而是模仿新世界的风格，一味追求丰硕肥美，丧失了自己的个性。而且，随着科技的进步，催熟葡萄酒技术的使用，如今的葡萄酒同质化比较多，举波尔多为例，现在的波尔多也不像以前的波尔多了。因为技术进步，酒质都不错，但风格都一样，不少已同质化了，对于这里的葡萄酒爱好者来说，也将会失去了很多乐趣。
阙光伦：目前葡萄酒的格局是，法国遥遥领先，其次澳洲、意大利等追随其后。但将来，我估计，西班牙将超越意大利，而意大利将排在第三位。由于西班牙酿的酒易饮，法规也没有那么的复杂，西班牙酒易于被人接受，他们的酿酒传统与现代技术很好地结合，价格不贵、性价比高，西班牙的葡萄酒将会是欧洲之星、未来之星
吴书仙：相比之下，大部份普通意大利葡萄酒产量高，口味相比较西班牙要淡些，其产区划分、葡萄品种、风格变化相对而言比较复杂，不太容易被消费者接受。
30多年前的那场纳帕谷vs波尔多的“巴黎品酒会(paris tasting，1976)”事件，使得波尔多怕纳帕谷；而又由于性价比的缘故，纳帕谷又怕澳大利亚。但是照目前的形势分析，澳大利亚的葡萄酒有可能会跌下来，同为南半球的智利葡萄酒将会冲击到澳大利亚的葡萄酒。这主要是因为澳币升值惊人，而同时，智利的性价比更高，又用美元计价，与中国关贸协定，今后会是零关税。此外，智利天气变化多样，有温暖产区，也有凉爽地带，而澳大利亚还是温暖产区居多
赚钱王道：脚踏实地，战兢做酒，细水长流
阙光伦：葡萄酒行业经过大起大落，泡沫破灭之后，就得冷静思考，重新出发。赚钱，钱来得快，去得也快。追求流俗，随波逐流，投机取巧，或许会赚到点钱，但不长远。连锁、加盟、卖假酒谋取暴利，可能也会赚到点钱，但*多也是捞一笔就完了。
葡萄酒是需要酝酿的，同样，做葡萄酒的生意也是需要酝酿的。不能加速，也不能揠苗助长。战战兢兢，脚踏实地，老实卖酒，虽赚的是小钱，但这是可持续的，细水长流
