关于啤酒的诞生，民间有很多传说，但*接近我们人类现实生活的有两种。其中第一种说法是：远古时代，有一群游牧民族在自己的营地里收藏了很多野生的谷物，某一天，突然发生了一场大暴雨，在收藏谷物的地方，形成一个暖和的水池，没想到的是，在很短的时间里，谷物发酵了，致使水池变成了深黑色的液体，很多有冒险精神的牧民喝了这些液体，发觉味道很好，从此啤酒就这样应而生了。
另外，还有一种说法是：欧洲大陆上的一些农场主在收割麦子之后，总是把它堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，当地一位大胆的农民好奇地品尝了一下，发觉这种液体又香又美味可口。从此，人们便模仿着依样画葫芦，这样，*原始的啤酒便问世了。
大家知道，古代的巴比伦人﹑埃及人和中国人都会酿制啤酒。那么啤酒是如何推广至整个欧洲？这是因为古希腊人的关系。当时，古欧洲包括西班牙、葡萄牙、意大利﹑法国﹑比利时﹑德国和荷兰都知道了啤酒，随着后来的发展，古欧洲中西部塞尔特人也知道了啤酒，啤酒便成为人们喜欢的饮料，从此，啤酒的名声就慢慢推广至整个欧洲，19世纪末传入亚洲。
研究证明，中国也是世界上*早酿造啤酒的国家，不过当时不叫啤酒，而叫“醴”。只是因为王公贵族们偏爱醇烈的美酒，而把古老而甜淡的醴酒忘却了。时隔1000年后，近代的啤酒酿造技术才又从西方传到了中国。 来源:酒号网
