坐在面前的张俊巍低调内敛，举手投足间流露着亲切与随和。虽然顶着“法国波尔多左岸世界顶级高校中国站冠军”的光环，但他称自己离“大师”还有很远。从*初的热爱品酒到后来的潜心专研葡萄酒，再到现在全身心投入葡萄酒事业，这个曾经从事钢材事业的大男孩完成了人生的一次华丽转身。张俊巍说，人需要听从自己的内心自在地活一次，而现在，他正在这么干。

　　本期嘉宾>

　　张俊巍 重庆大学mba葡萄酒协会秘书长

　　现兼任重庆保税港区葡萄酒特聘培训师。今年2月，代表重庆大学参加法国波尔多左岸世界顶级高校中国站比赛，获得中国站冠军。

　　一战成名

　　让我们把时光倒回到今年2月的上海，法国波尔多左岸世界顶级高校中国站比赛现场。

　　当天，张俊巍带领着同队的两个伙伴参赛。现场高手云集，世界级权威评委列席而坐。“我们一直提醒要放松，只求正常发挥即可。”张俊巍没有考虑结果，他准备享受的是过程。

　　【比赛分为葡萄酒基础知识和盲品两个环节，在葡萄酒基础知识环节，我的团队应答如流，得到了现场高分。而接下来的盲品环节则是比赛的重点，这是对选手的阅历、积淀以及对葡萄酒的灵性极大的考验。

　　第一轮，3杯酒端上桌。要求选手在规定时间内辨出酒的新与老，并说出具体年份。我先让自己冷静下来，开始在脑海里寻找那些熟悉的香味。经过再三权衡比较，准确无误地答对了该组问题，第一轮完美过关。

　　第二轮，要求在品完桌上的几款酒后，说出每款酒的产区，细致到需说出具体的村庄。长期的盲品训练，我自己对葡萄酒的香味和特性归纳出了一套“张氏记忆法”。我和队友沉着应赛，*终在本轮比赛中获胜，拉开了与对手的差距。

　　*后一轮是贵腐酒的年份品鉴。贵腐酒是一种很珍贵的甜葡萄酒，利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成。比赛现场，需要选手通过品鉴对每款贵腐酒的年份作阐述。通过比较品鉴，我们再一次获得了全场高分，顺利拿下本次比赛的冠军。】

　　与酒私语

　　对于这段辉煌，张俊巍不愿作太多回顾。因为他觉得，葡萄酒带给自己的享受远远超过了酒精的愉悦。从当初爱好饮酒到现在专业级品酒，张俊巍说通过葡萄酒认识的除了酒的本身，还有其历史、地理、哲学、审美。

　　【盲品是品酒的一个高级阶段，是日积月累的积淀和对葡萄酒*深刻的认识。葡萄酒是有灵魂的，就像人一样，要真正了解对方，只有触及其灵魂，而在这之前，必须先学会对话。而盲品就是能自如地和葡萄酒对话，听懂它们的语言。

　　因为有西方文化的深厚内涵作为支撑，葡萄酒的魅力已不仅仅在于葡萄酒本身。为了读懂葡萄酒，我开始钻研西方文化史、地理等，学着去了解产区的地质地貌和风土人情，了解每一款酒的特质。其实每一个真正喜爱葡萄酒的人，都不妨去探寻千百年前葡萄酒与宗教的美丽传说，这一定会让你重新认识手中的美酒，并从中找到更多的乐趣。

　　品尝了数百种葡萄酒，如何记得每款酒的特质和香味呢？我自己归纳了一套“张氏记忆法”。我把品过的每个产区的酒都想象成一条路，比如波雅克的酒很雄厚，就像粗放的大马路；玛歌的酒细腻优雅，我就把它想作是花园小径。同时，我也会将品过的每一款酒的色泽味道特点一一记录，温故而知新，久而久之，脑海中就慢慢地形成了自己的葡萄酒记忆地图。这样，每次一遇到熟悉的味道时，我就仿佛身临其境，听着葡萄酒将它们的身世娓娓道来。】

　　以酒结友

　　对张俊巍来说，爱葡萄酒是一种很纯粹的快乐，他深陷其中乐不可支。因为爱好，他和几个志同道合的朋友成立了重庆大学mba葡萄酒协会，并成立了自己的葡萄酒工作室，不为盈利，只为和同样爱酒的朋友一起分享爱酒心得。短短的几年时间，协会从*初的数十人发展到现在的400多人。

　　【在我们协会里，虽然大家身份、职业、背景迥异，但大家都因为葡萄酒聚到了一起。定期的品鉴会、美酒配餐体验、品酒心得、好酒分享……在这个充满爱和温馨的大家庭里，我们充分享受着美酒带来的*本真的快乐。与财富地位无关，在这里，每个人都是一个单纯而美好的爱酒达人。

　　让我印象*深刻的，当属今年参加波尔多左岸世界顶级高校中国站比赛前几天的一个夜晚，当时几个酒友约定好了一起品鉴私家珍酿—一瓶1982年的宝嘉龙。然而当晚，一场突如其来的大雨锁住了整个城市。思量再三，大家还是决定冒雨出门赴约。当几人被淋成了落汤鸡同时出现在我的葡萄酒工作室时，大家忍俊不禁哈哈直乐。那晚，几个好友一起品着沉睡了30年的佳酿，交流着每一口的心得，那种对美酒认真而唯美的态度感染了在场的所有人，一瓶酒未喝完，大家都已经感到微醺。因为快乐而快速发酵的感情和热度，只有当你真正爱上了葡萄酒，才能体会个中滋味。

　　对于我来说，葡萄酒，就是我能想到*快乐的事。】

　　本版文字由重庆晨报记者 韦茜采写