“好喝才是硬道理”。这是古井贡酒(17.46, -0.64, -3.54%)一直遵循的原则。古井每个新产品的上市，都要经过一个漫长的研发过程。在这个过程中，倾注了酒体设计人员大量的心血。5名国家级白酒品酒师、数十位专业品酒人员经过多轮次反复品评、勾调、改进后，都要让消费者进行盲评，提一些改进建议，以使酒体设计专家的口感适应消费者的口感需求。

　　减少批次差，确保质量稳定。对于酒体设计师来讲，调制一批好喝的酒不难，难的是不同批次调制出相同质量的酒。设置多个质量监控点，确保酒体质量稳定。在基础酒、勾调小样、放大样、精滤以后、灌装前及流水线等监控点上不仅要经过多道感官鉴评，还要进行常规的理化卫生指标分析。若分析结果在临界点附近时，分析人员立即反馈给酒体设计师，提醒其关注改进。同时还定期对在库的大样产品及库存成品酒的理化指标进行监控，确保酒体各项微量成分指标稳定。针对每一个即将上市的产品，品酒师经自身的专业品鉴后，再让古井的工作人员以及消费者代表品鉴，进行“酒体舒适度试验”，填写调查表。品酒师再根据反馈数据以及改进建议，确定接下来的设计方案，*终勾调出适应消费者需求的酒品。

　　为了确保上市产品的品质，古井贡酒销售团队往往又在自己身上进行酒体舒服度试验，反复品鉴样品酒，常常要喝到极限，然后体验是否有头疼难受的不适反应。经过一轮又一轮的试验和品质把控，直到样品酒既芳香可口，适度饮用又不会有不适反应，才能进一步投入市场。

　　古井贡酒十分重视酒体设计环节，近年来不断增加硬件投入，提高产品质量。投入重金购置了国内*先进的冷冻过滤机，彻底地解决了低度古井贡酒的结晶与沉淀现象。不仅如此，目前，公司利用5个室外200吨酒罐，对批量相对大的产品进行半成品贮存，以减少小容器贮存对产品客观上带来的产品批次差异。同时，对所贮存半成品酒进行定期送样检测，发现变化，及时进行微调，以保证产品质量稳定。“品牌领先、质量为天、贡献共享”的理念，早已在古井人心里扎根。