高安妹家的院子砌了围墙，看上去相当整洁。院子南端有一个标准的农家灶头，除了桃花节接待游客外，一般有重要的客人来或者过年时才会动用，这个土灶就是高安妹烧制葡萄白酒的地方。高安妹向记者简单介绍了葡萄白酒的制作过程。
第一步与自制葡萄酒的做法基本相似。酿酒用的葡萄，品相不讲究，只要求品种好、不破皮，一般都选择巨峰葡萄这个品种。首先把新鲜葡萄洗净晾干，放入酒缸进行发酵。与酿葡萄酒唯一的区别是制作葡萄白酒是不放糖的。等绝大部分葡萄皮浮上液面，说明可以启封等待进一步加工了，这个自然发酵的过程大概需要1个月。
“我们凤桥农村不少人家有蒸酒器，是老一辈传下来的，大家相互借着使用。蒸馏必须用土灶，火够旺。首先准备一口大铁锅，这口锅大约可盛35公斤发酵好的葡萄液，把葡萄连皮带液倒入铁锅，把蒸酒器架在铁锅上，就可点火烧制了。蒸酒器上方有一个像小型水龙头一样的出酒口，随着温度的升高，葡萄液渐渐升温、沸腾，挥发的蒸气就在出酒口形成晶莹剔透的酒滴，一滴一滴进入预备好的玻璃容器中，冷却后加盖密封，一瓶清香四溢的葡萄白酒就制成了。
“葡萄白酒的制作全过程不添加任何辅料，而且比一般葡萄酒的酿制过程多了一道高温蒸煮的工序，也就是多了一道杀菌工序，烧制出来的酒，比通过加糖发酵直接滤出的葡萄酒要干净，保存时间也会更长一些。”
一锅35公斤发酵好的葡萄液，蒸煮约40分钟就基本上烧干了，只能蒸出2公斤多葡萄白酒，这样算下来，烧制1公斤葡萄白酒，大概要用16公斤葡萄，真是滴滴皆辛苦啊!
