10月29日，冬意渐近。四川中国白酒金三角部分名优白酒企业家座谈会在四川邛崃，中国白酒*大的原酒基地召开。四川中国白酒金三角行业协会负责人、川内著名白酒专家及50余名四川名优白酒企业负责人齐聚一堂，谈赴省外酒业考察心得，为推动四川白酒产业调结构、转方式、技术进步，提升川酒可持续竞争优势，进一步提高“中国白酒金三角”影响力，以期在寒冬中盘活、催暖川酒这一池春水。
外有压力后有追兵
危机中迫切改变
“危机”、“技术创新”、“管理创新”、“产品创新”、“营销创新”、“机械化”、“信息化”……会上，这些词语在不断快速敲击与会者的耳膜，川酒企业负责人改变现状的心情十分迫切。
急切，来自于整个行业的压力。今年以来，四川白酒受宏观经济环境影响，增速明显放缓，利税、利润近10年来首现负增长。本周刚刚出炉的2013年第三季度财报也并不乐观，川酒四大上市公司五粮液、泸州老窖、沱牌舍得、水井坊在第三季度业绩均出现一定幅度下滑。五粮液净利润三季度同比下降超过50%；泸州老窖下滑*少，仅约6%；而沱牌舍得十年来首次出现连续两个季度亏损；水井坊三年以来首次出现季度亏损，单季亏损近1亿元。在步入深水期的行业调整期，川酒企业需要积极应对新一轮市场变化与行业变革带来的挑战。
急切，来自于一次省外的考察。9月23日至27日，以四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄为团长的四川白酒界骨干企业中高层领导代表团近50人，赴山东景芝酒业、江苏洋河股份(苏酒集团)参观学习。
这一次“走出去”，让与会企业眼界大开，思路大开。
山东景芝酒业立足自身实际，全局统筹谋发展，真心酿真酒，上世纪80年代进行的酿酒机械化改造，改变了传统的手工操作，提高了生产效率，为中国白酒行业的发展起到了积极推动作用，值得川酒界借鉴。
而洋河酒厂在从传统企业向现代工业企业转变的过程中，坚持“强基固本、创新突破”的发展思路，开创中国绵柔型白酒领袖品牌，大有赶超“川酒”的势头，被王少雄称赞为“现代化企业的典范”。
酿酒条件并非*佳，但品牌效应却非常突出，这是为何？此次考察给予考察团太多启发，灵感的火花在昨日举行的座谈会上充分释放。
抱团发展强优势
创新工艺做质量
“四川白酒行业现在寒气袭人，要抱团发展。”沱牌舍得酒业总经理张树平在发言中表示，当下四川白酒共同维护中国白酒金三角的品牌非常重要，要在质量管控、生产技术、品牌上形成合力。张树平建议，进一步做好白酒产能规划这篇大文章，控制产能扩张，避免“供大于求”的恶性循环，商务消费与民间消费差别应该拉大。丰谷酒业副总饶家权则进一步提出，应该形成龙头企业带动中小企业发展的格局，继续保持川酒发展的优势。
“四川白酒企业步子应走稳一点。” 宜宾高洲酒业副总经理田礼刚的想法也是会上的一个共同呼声：“川酒一定要做好质量，不能盲目的追求数量。”对此，中国著名白酒专家李大和建议，原酒企业应“练好内功”，抓好质量、调整工艺，生产市场需要的基酒和调味酒；中小企业要做好特色产品，做好区域品牌营销，开发适应市场的产品。
在工艺上，水井坊副总经理赖登燡对景芝、洋河高度机械化的生产场景记忆犹新。他认为四川白酒酿造工艺应走向现代与传统技艺结合的道路，不过要找好平衡点，该用机械化的地方才用。赖登燡的观点得到了著名白酒专家胡永松的赞同。在胡永松看来，白酒属于传统产业，要抓技术与市场结合、科学技术与传统技艺结合的“两个”结合，“怎么结合？那就是技术要为市场服务，口感要时尚化。”
九里春酒业股份公司副总经理彭作权则提出，要做特色产品，也要培养酿酒、营销方面的人才，川酒企业管理层更要解放思想，不能固步自封。“对于地方名优白酒企业应大力支持，川酒只有百花齐放才是春。”
应有战略家意识
四川中国白酒金三角酒业协会理事长
王少雄：
在白酒业发生大变化的新形势下，川酒负责人要有战略家意识。
川酒企业应认清形势、面对挑战、把握机遇、转变观念、积极应对、主动有为。企业要立足自身实际，“取人之长、补己之短”，推动科技创新、技术进步，全面提升工艺品质。如在生产中采用机械化、自动化工艺路线研究和实践，为川酒的发展起到积极推动作用，为消费者提供纯粮酿造的优质美酒。
四川酒企应时刻以市场需求为导向，适时调整产品布局，打造川酒品牌，注重市场精细化发展和企业可持续发展。要加大白酒文化宣传力度，闯出一条新路。，
酒业协会在推动酒业优势资源整合共享、人才培养、技术服务等方面进行更多有益尝试，积极探讨“传统工艺技术和现代技术如何适应市场”。
要理性面对未来
较长的“寒冬期”
四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长李成云：
当前，宏观经济环境严峻复杂，白酒产业面临的困难明显，将经历较长的一段“寒冬期”。
四川白酒全年预定目标实现难度大。从目前看，受宏观经济的影响，市场对高端酒的消费能力降低，甚至不太可能再恢复到从前的消费状态，加之成本不断上升，全省规模以上白酒产业效益下滑态势短时间内难以扭转，预计全年规模以上白酒产业主营收入、利税和利润等效益指标难以实现年初预定目标，乐观估计有可能与去年持平。
我省白酒企业要认清严峻形势，积极转变发展理念；理性面对市场变化，积极进行产能调整及营销模式创新，接受网络时代对传统经销的变革；切实回归产业根本，要更加重视产品质量和安全，对原酒生产品质的指导和培训，切实排除生产质量安全隐患，主动加强白酒安全风险预警应对机制建设。
川酒发展
要与“市”俱进
四川中国白酒金三角酒业协会会长
王国春：
川酒要与“市”俱进。过去黄金十年中，白酒一直在调结构，逐步走向高端、高价位。消费者原来消费的是品牌，价格越高品牌越珍贵，而现在他们看重的不再是品牌，而是质量。变化的市场和消费群体说酒质量好，才是真的质量好。
有人说洋河用四川基酒，颇感自豪，这不应该感到自豪，反而该感到悲哀，洋河把四川基酒进行了改造，创造了新的香型——绵柔型，吸收了酱香型的工艺，克服了浓香、酱香的弱点和缺点。在学习川酒的基础上，洋河进行了适合于消费需求的实质性创新，真正与“市”俱进，得到了市场的认可。景芝的芝麻香型也是如此。
上述两家酒企都在学习川酒的基础上，继承、再创新、实现再发展，“青出于蓝而胜于蓝。”川酒也要创新,在生产手段的改进、酒产品、酒企业文化的打造上下工夫。
