长期以来,都流传这样的搭配定律:白酒配白肉,红酒配红肉。此说法源自何处,早已不得考证,但这确实将消费者引入了一个误区。关于葡萄酒,还有哪些经典误区?对比下文列举的六大误区,你有没有被误导过?
误区一:
越好的葡萄酒越贵
通常来说,价钱高只能说明品质高,但品质高并不意味着就是好酒。大家都称赞的好酒在你看来可能价值寥寥,套那句话正合适,强扭的瓜不甜,过分勉强是不会幸福的。一种场合一种心情,即使你带着一瓶十几元的葡萄酒去海边或是野外,也是很不错的享受。
误区二:
进口酒未必是好货
“进口”通常给我们高品质的感觉。其实,进口并不能说明一定是好酒。消费者应该了解的是不同地区的招牌酒,例如澳洲的shiraz、加利福尼亚的zinfandel。所以下次去选酒时,一味地询问哪些酒是进口酒,会显得很不专业。
误区三:
白酒配鱼 红酒配红肉
这句话流传甚久,但一味抱着这句话如真理一样供奉未免失之偏颇,其实葡萄酒配菜还是看自己的个人口味喜好。白酒配牛肉或是红酒配鱼柳,都可以。
红酒配餐不在于做什么,而在于怎么做。比如牛肉是炒还是烧烤?鱼肉是煎、蒸还是炸?都会影响对葡萄酒的选择。
误区四:
越老的酒越是好酒
陈年佳酿在拍卖会上不断刷新着价格纪录,这种表面现象通常会给我们带来一种错误暗示:越老的越好。其实并不是每一瓶酒都值得你去收藏,一来收藏一种酒品需要的条件太过苛刻,需要温度和湿度的严格控制;二来多数酒的寿命也仅仅5年,超过这个年份,口感品质会大幅下降。
误区五:
新酒都不怎么好喝
上述话语只是种商业欺骗而已,是酿酒厂做不出好酒时一些冠冕堂皇的借口而已。值得收藏的酒会随着时间历久弥香,即使它在年轻的时候也不失为一瓶好酒。相反,品质差的红酒,从第一天开始便已经贴上了难喝的标签。
误区六:
葡萄酒是给品酒专家喝的
虽然上边说酒的学问无穷无尽,但不懂也不必对其望而却步。酒本身就是一种饮品,永远对每一个人开放。每一分每一秒,都会有一知半解的人在怀揣着幸福感品酒。下次在喝葡萄酒犹豫不决时,就跟自己说:好酒就是给我们这些“只喝酒,不言酒”的人准备的。东方今报记者 张勐





