大圩葡萄“形肥味美”，让人难以忘怀，每到葡萄成熟季就有不少人驾车到大圩摘葡萄。不过，现在市民不仅能吃到新鲜的大圩葡萄，也能喝上大圩产的葡萄酒：合肥市大圩葡萄酒有限公司将大圩的葡萄变成了甜美的葡萄酒，送进了千家万户。未来，一座合肥本地的葡萄酒庄园也将诞生。

　　从销售员转行去酿酒

　　毕晓雪是该葡萄酒公司的“掌门人”，不过毕晓雪是半路出家。

　　第一次参加工作是在合肥一家电动车生产企业从事销售工作，然而正当事业蒸蒸日上时，他却毅然辞去了这份工作，奔向处于成长期的葡萄酒行业。“年轻时，我对葡萄酒就有一种特别的感觉，觉得它很浪漫很时尚。”

　　从山东烟台一家葡萄酒公司的销售岗位做起，两年后毕晓雪就成长为出色的葡萄酒销售商，成为该葡萄酒安徽总销售。一次偶然的机会，毕晓雪来到合肥大圩一家濒临破产的葡萄酒厂，青翠欲滴、鲜嫩水灵的大圩葡萄给他留下了深刻的印象。“这里葡萄的种植面积会越来越大，如果遇上恶劣天气等气候，葡萄滞销会给当地种植户带来很大影响，而且我本身也很喜欢葡萄酒。”有了这种想法，于是毕晓雪就接手了这家濒临破产的葡萄酒厂。

　　创业初，虽然有销售基础，但是对技术、原材料几乎一无所知的毕晓雪跑遍了安徽、山东各地去拜师学艺。为了保证葡萄酒的品质，毕晓雪又从河北、山东等地请来专家，对大圩葡萄进行研发。2007年，大圩葡萄酒问世，开始在合肥市场出售。去年，公司销售量达到1100吨，产值达到5000多万元。

　　葡萄“吃得好”酿酒才好

　　“北纬30°到40°之间都是优质的酿酒葡萄种植区，大圩位于北纬31°，是非常适合的葡萄种植区。”毕晓雪告诉记者，要想生产出好的葡萄酒，还要控制葡萄的产量，让葡萄的品质更好。“我们现在有200多亩的葡萄园都要实行控产，一亩一般*高可生产8000斤葡萄，我们控制在两三千斤，这样葡萄的品质更好。”

　　控产的同时还要让葡萄树“吃得好”。“我们给葡萄施的肥都是有机肥，一年施两次肥，冬天时把煮熟的黄豆埋进地里让黄豆的营养来肥田，夏天再用饼肥。”毕晓雪告诉记者，这样生长出来的葡萄每百毫升含糖量可以达到22克，是酿酒的好原料。

　　未来将建葡萄酒庄园

　　发展葡萄采摘，打造合肥葡萄酒，毕晓雪的目标还不止于此。一个庞大的葡萄酒庄园的构想已经开始酝酿并即将成真。

　　毕晓雪向记者透露，大圩葡萄酒庄园的规划图马上将出炉，“图纸确定之后就会即刻动工，总共占地300亩，是一个由大片葡萄种植园包围的葡萄酒酒庄。”庄园中，以葡萄为主题的酒店、地下酒窖，以葡萄籽为原料的精油和香皂、葡萄醋、葡萄饮料等产品将不断开发，市民可以在这里领略一场葡萄盛宴。 ·王倩·

　　稿源：合肥在线-合肥日报