忽如一夜春风来，千树万树梨花开
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。春日灿烂，自打迎春花开过，百花就一茬一茬地争鲜斗艳，鲜花渐欲迷了人眼，更馋了人心。自古女人爱花，可赏了、看了，待到花谢春残，空留下唏嘘一片，于是便将花儿蒸了、煮了，入茶、入酒、入肴，更显留芳，与人饮之，花香混着酒香，自在其中。
偷来梨蕊三分白，借得梅花一缕魂。梨花淡雅，冰身玉肤，凝脂欲滴，妩媚多姿，是柔的化身；梨花清香，抖落寒峭，撇下绿叶，先开为快，独占枝头，含着刚的坚强。玉瓶芳酒，枕秋蟾醉。一碗梨花白，碎却多少柔肠。
以大麦、豌豆、麸皮中温制曲，再采摘新开梨花，在凉水中浸泡二十四小时，经焯、漂、洗，除去苦涩味，以清香味和馔，沸水氽，清水漂，再加入高粱，堆积增香，地缸发酵，慢火蒸馏，分级贮藏，精巧勾兑，才会制成那香气袭人的梨花白。
制酒这么讲究，那么饮酒呢，这等佳酿，总不能拿了大瓷碗，开怀畅饮吧，那岂不是白白污了这梨花白。
白居易就有《杭州春望》一诗：望海楼明照曙霞，护江堤白踏晴沙。涛声夜入伍员庙，柳色春藏苏小家。红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。谁开湖寺西南路？草绿裙腰一道斜。你且看杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花白，自然也当是翡翠杯了。
青杯白酒，暗香浮动，这梨花白酒，更有美容养颜的妙效。因那梨花，能去面黑粉刺，常饮自是能美白嫩肤。
文章来源：大河报 玉豌 文 王国红 图
