随着生活的紧张忙碌，很多白领阶层对饮食往往比较忽视，觉得能填饱肚子便可以，常常吃一些方便面等没有营养的食物，这使得脂肪肝在白领阶层的发病率增加了一半。
有数据显示，目前我国城市白领中有26.5%患肠胃、肝脏等消化系统疾病。还有调查显示在城市白领一族所患肝脏疾病中脂肪肝的发病率较五年前增加了50倍，而且患者越来越年轻化。
饮料中的低廉果糖成分是脂肪肝“元凶”
导致白领脂肪肝的重要原因，就是多坐少动、爱喝甜味饮料等不良生活习惯。临床的病人中，这种低龄化的非肥胖型脂肪肝患者并不少见。
许多白领都喜欢喝可乐等甜饮料，尤其是夏天冰镇的饮料喝下去真的是很畅快。但欧美诸多国家研究显示，高果糖摄取已成为肝脏健康隐忧。饮料中的果糖在人体内的代谢过程不受磷酸果糖激酶的控制，可以转化为更多合成脂肪需要的甘油。当果糖摄入量大时，果糖就成为合成脂肪的原料。
研究表明，果糖能降低人体内胰岛素的敏感度以及处理脂肪的能力，同时使肝脏的脂肪产生过氧化反应，引发细胞衰亡、肝纤维化等病变。
果糖因其生产成本低而甜度高，被广泛应用于饮料产品中。年轻人为主要消费群。因此，过度摄入甜饮料就很容易地成为了年轻人脂肪肝元凶。
白领一族如何预防脂肪肝
1、合理膳食：每日三餐膳食要调配合理，做到粗细搭配营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。
2、适当运动：每天坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目，如慢跑打乒乓球羽毛球等运动。要从小运动量开始循序渐进逐步达到适当的运动量，以加强体内脂肪的消耗。
3、慎用药物：肝脏是人体的化工厂，任何药物进入体内都要经过肝脏解毒。所以平时不要动不动就吃药。对出现有症状的脂肪肝患者，在选用药物时更要慎重谨防药物的毒副作用，特别对肝脏有损害的药物绝对不能用，避免进一步加重肝脏的损害。
过度节食易致脂肪肝
减肥永远都是每个女人医生孜孜不倦追求的“事业”，不管夏天还是秋天，不过专家表示，虽然脂肪肝通常“青睐”营养过剩及肥胖人士，但近来因减肥而过度节食、体重未超100斤而查出有脂肪肝的“瘦子”日渐增多。专家提醒，过度节食可导致肝脏代谢障碍，造成长时间脂肪堆积而诱发脂肪肝。
咖啡代替白开水减肥：易导致腹痛、腹泻、呕吐
据新华社近期编译报道，西澳洲大学用老鼠进行为期12周的实验，其中一些老鼠喂食高脂肪食物，给另一些喂食高脂肪加上高剂量绿原酸的食物。结果显示，绿原酸实际上并没有减肥效果，反而可能造成肝脏脂肪累积而引起脂肪肝。
对此，解放军458医院全军肝病中心主任医师、广东省中西医结合肝病学会常务委员李灼亮教授、中山大学附属第一医院营养科副主任医师叶艳彬、广东武警总队医院营养科主任曾晶均表示，除了该实验，目前国内外没有明确的研究指出绿原酸会导致脂肪肝，不排除实验设计有其他影响因素，如小鼠的营养素供给不平衡或可导致实验结果的偏差。
曾晶解释说，目前资料显示，绿原酸毒性低，但没有提示具有肝毒性，而且反而有研究显示它能抗肝损伤。绿原酸是咖啡酸和喹尼酸共同形成的缩酚酸，医学上已明确绿原酸具有利胆、抗菌、降压、兴奋中枢神经、增高白细胞、抗肿瘤、降脂、消除自由基、抗肝损伤的作用。“目前主流观点认为黑咖啡具有一定的减肥效果，但主要成分在于咖啡因，而绿原酸在咖啡中是少量存在。”
咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，还能促进胃肠平滑肌蠕动，减少食物在胃肠道停滞的时间，此外还能利尿，具有一定的减重作用。“但如果以黑咖啡代替白开水减肥，势必每日饮用过量黑咖啡，不仅会造成中枢神经系统的过度兴奋、影响休息睡眠，还会导致心跳增快、心悸，甚至可能诱发心律失常；过多咖啡因对胃肠道的刺激会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐。” 曾晶说，咖啡不宜空腹饮用，且每天饮用量在3杯以内。此外，有癫痫病史的人应避免饮用咖啡。
以果蔬代餐：易造成营养不良
23岁的白领小丽本来身材适中，但为了追求骨感美拼命减肥：每天不吃主食，三餐基本上以水果加维生素片为主，然而体检单上写着脂肪肝的结果让她陷入深思。
吃素好几年的50岁黄女士，在体检时被查出脂肪肝，让她百思不得其解：“吃素也会患脂肪肝？”
李灼亮解释说，有些脂肪酸是人体所必需的元素，只能从食物中获取，比如从淀粉、蛋白质、脂肪中获得，脂肪酸在人体内经消化分解释放为能量。如果不吃米、面、动物蛋白等食物，会导致营养不均衡、能量不足，影响人体的新陈代谢。此外，还会因为缺少脂肪的运载体载脂蛋白，导致肝脏内的脂肪难以排出，长时间堆积导致脂肪肝。李灼亮介绍，过去因为生活条件差导致营养不良，少部分人可因特定因素引起脂肪肝。现在不少年轻女孩子为了追求身材苗条而过度节食，以果蔬代替正餐，也会出现脂肪肝。
以肉为主不吃主食：会脂肪代谢紊乱
有些减肥人士认为吃素减肥有点苛刻，想出吃肉减肥的“绝招”：以肉为主，吃极少量的青菜，不吃主食。他们认为，碳水化合物含量高的食物容易堆积脂肪，所以不把肉和主食一起吃，就能有效控制脂肪量。
曾晶认为，“以肉为主不吃主食”的做法，必然是伴随高脂肪、高蛋白的饮食，会导致脂肪、胆固醇摄入增多，长期则会造成其他营养素的摄入不足，有罹患脂肪肝的危险。一方面，瘦肉脂肪含量并不低，如瘦猪肉脂肪含量6.2%，里脊肉7.9%，瘦鸡肉9.4%，瘦牛肉2.3%，鲈鱼3.1%，如果加上烹调用油，脂肪的摄入量会进一步增加。另一方面，米、面等主食中富含维生素b1、b2，这些维生素b族都是能量代谢中重要的辅酶成分，长期不吃主食会让能量代谢受损。
长期维生素减肥：或造成肝损害
一些减肥人士*讨厌碰到“停滞期”，明明吃得一样少但体重下降速度明显变慢，于是靠补充维生素b或维生素c、维生素e，希望加速燃烧脂肪。这些维生素真的让人越吃越瘦吗？
曾晶表示，当减重进入平台期，一般需要通过增加运动量，尤其是力量训练来增加能量消耗和基础代谢率，而非靠补充维生素。维生素c和维生素e对促进代谢没有太大作用，而维生素b1、b2是能量代谢中重要的辅酶的组成部分。“如果维生素b1、b2本身充足的话，额外大量补充并无太大意义，因为维生素b族在人体不蓄积，过量摄入会通过尿液排出。而且长期低蛋白低热量饮食，只依靠补充维生素，仍然会对肝脏造成损害。”
治疗：合理饮食脂肪肝可逆转
“脂肪肝本身是可逆转的，只要还没有到终末期，基本都可以逆转，前提是遵医嘱，根据不同病因合理安排饮食和运动，少饮酒或不饮酒，坚持3个月，甚至不需要药物，轻度脂肪肝大部分就能恢复正常。”李灼亮说，即使脂肪肝发展到轻度纤维化的程度，长期坚持良好的生活习惯，配合一定的药物治疗，病情也能逆转。
曾晶推荐一些有益肝脏的食物，如当归、丹参等药材；西红柿、新鲜蔬果等富含维生素b族和维生素c的食物；冬菇、香菇、海带等多糖含量丰富的食物；充足的蛋白质摄入对肝脏都有好处，可以适当多吃鱼、肉、牛奶、鸡肉等，但肝昏迷患者则要严格控制蛋白质的摄入量。
来源：搜狐健康
