驰名中外的贵州茅台酒，是我国酒中之冠，素有中国“国酒”之称。曾在1915年巴拿马国际博览会上被评为世界名酒，荣获金质奖。它与法国的科涅白兰地、英国的苏格兰威士忌并列为世界的三大蒸馏白酒。

　　茅台酒是在1915年于巴拿马国际博览会上获金质奖而在世界上驰名的。在那次博览会上，北洋政府以“茅台公司”名义，将土瓦罐包装的茅台酒送到巴拿马万国博览会参展，外国人对之不屑一顾，因而未被列为评比的品种。一名中国官员急中生智，他故意将瓦罐掷碎于地。顿时，香气四溢，惊倒四座，商界大哗。茅台酒终于一举夺冠，享受到它应有的国际声誉。

　　半个多世纪以来，它以精湛的酿造技艺和独特的色、香、味，为世人称颂，名甲天下，成为国内外市场的“酒中明珠”。新中国成立后，茅台酒的产量和质量均有很大的发展与提高。在历届的全国评酒会上，均获国家名酒称号。

　　名甲天下，誉满全球的茅台酒产于贵州省北部的仁怀县茅台镇，酒亦因地而得名。茅台镇处在赤水河中游地段，是一个不大显眼的小山沟。三四百年前，这里还只是一个小小的渔村，因为到处长满莽莽苍苍的茅草，人们就叫它茅草村，简称茅村。公元1745年(乾隆十年)，清政府组织开修河道，舟楫畅通，茅村成为川i盐入黔水陆交接的要冲，因而日趋繁盛，一度成为拥有6条大街的集镇，茅草也随之消灭，只有寒婆岭下的一个土台上尚长着茅草，于是人们又改称茅村为茅台村。从清朝末年起，因茅台酒声名日震，人口大增，遂改茅台村为茅台镇，一直沿用至今。

　　茅台酒历史悠久，源远流长。据传，远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“萄酱酒(低度甜酒)”。《遵义府志》载：药酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载，公元前135年，唐蒙出使南越，曾专程绕道取此酒归长安献与武帝，武帝饮而“甘美之”，成为茅台酒走出深山的开始。《仁怀厅志》载有古诗：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家茹酱知何物，赚得唐蒙鲴部来。”就记述了上述史事。唐宋以后，更逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。

　　1990年出土的文物路碑是清乾隆四十九年刻制的，上刻有“茅台偈盛酒号”，说明茅台酒已有正式定名。《贵州通志》载：“按黔省所产之酒，以仁怀茅台村之高粱酒*佳。郑子尹诗所谓‘酒冠黔人国’也。”清代关于茅台酒的记载较详，据道光《遵义府志》云：“茅台有烧房不下二十家，所费之粮不下两万石。”1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华性出资开办的“成义酒坊”，称之“华茅”；王性出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖性出资办的“恒兴酒坊”，称之“赖茅”。“华茅”就是现在的茅台酒的前身。

　　茅台酒的酿造是以优质高粱为料，用优质小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。每年重阳之际投料，巧妙地利用茅台镇特有的气候，优良的水质，适宜的土壤，采用了一系列与一般白酒截然不同的高温制曲、高温堆积，高温酒，轻水分入池等工艺条件，经过二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、分型入库，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

　　茅台酒酒液晶莹透明，微有黄色，含酒精53％。它的特点是风格*完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，香气丰满细腻，香而不艳，幽雅宜人，酒体醇厚，软绵浓郁。酒度低而不淡，饮后余香，回味悠长。根据国内研究资料，科研人员利用现代仪器已经检验出这种香气中含有一百多种微量化学成分。当你刚启开瓶盖时，便闻到一股幽雅而细腻的芬芳，继而细闻，又嗅到一股类似豆类发酵的酱香，其间夹带着烘炒的甜香；呷一小口，气若幽兰，弥于口腔，甘绵醇厚，缭绕于口；茅台凶此享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。这种“特殊的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛过茅台酒的杯子、瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被誉为“空杯香”、“瓶瓶香”。如果把开始闻到的香称为前香，继而闻到的香和*后留存的“空杯香”称为后香，那么，前香幽雅诱人，别有风韵，后香则细腻持久，耐人寻味。前香、后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝，这就是茅台酒成为“国酒”和世界名酒的原因之所在。

　　白酒网：1949年开国大典前夜。国家领导人在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒。建国以来，无数次重大活动，茅台酒都多次被当作国礼，赠送给外国领导人。1975年，一位领导人在一次全国性会议上宣布：“贵州茅台酒是国酒。”

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