山西的酒到底有多好喝？传说，很早以前，每逢端阳佳节，杏花村都要举行一次盛大的“花酒会”。每逢这一天，各地的奇花异卉、陈年美酒，云集杏花村，远近客商百姓，纷纷赶来品酒赏花。而传说*早的葡萄酒也来自山西。
山西的酒好喝，肉同样也不差。传说中记载，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，元兵饱尝郭氏烹饪法制羊汤，精神大振。此外，我国神医扁鹊更是拿上党驴肉来入药。相传春秋时期,齐国神医扁鹊年轻时周游列国行医看病,救死扶伤。
a酒
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度以下。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是*早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。
山西的酒
“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”要说山西的酒，就不得不提杏花村。作为我国著名的酒都，杏花村坐落于山西汾阳市城北15公里的太汾公路北，是中国八大名酒之一——汾酒的产地。事实上，早在1500多年前的南北朝时代，杏花村酒已闻名全国。
近年来，随着红酒的盛行，山西的红酒成为后起之秀，戎子、格瑞特等红酒品牌开始在全国红酒市场上崭露头角。而且，山西属于温带季风气候，冬夏早晚气温相差较大，春秋万里无云，光照时间长，在这样的气候环境下长大的葡萄，个大，汁多，味甜。因此酿造的葡萄酒也别具一番风味。
除了葡萄酒，随着人们生活品质的不断提高，杯中之物的队伍更加发展壮大了起来，如杏花村的竹叶青、我国中药四大保密配方之一的“龟龄集”酒，酒类品牌越发丰富了起来。
品牌连连看
汾酒
作为山西名酒，汾酒有着4000年左右的悠久历史，不仅是我国清香型白酒的典型代表，而且以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色享誉国内外。历史上1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名；晚唐著名诗人杜牧一首《清明》吟出千古绝唱：“借问酒家何处有 牧童遥指杏花村。”这是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。
2012年，汾酒集团提前3年实现了“十二五”确定的百亿目标,当年的“汾老大”正在强势归来。
戎子红酒
山西戎子酒庄有限公司创建于2007年，地处吕梁山南端、黄河中游东岸的晋西黄土高原上，是集优质酿酒葡萄种植、中高档葡萄酒生产、农业生态观光、葡萄酒文化旅游为一体的现代化综合企业。
经专家考证，戎子酒庄地处北纬35°-36°，海拔950-1300米，光照充足、相对干旱，昼夜温差大于15℃，砂壤土质，土层平均厚度可达200米以上，这些黄土高原的小气候特征及外围条件非常适宜优质酿酒葡萄的生长，被各界专家誉为“酿酒葡萄生长的黄金地带”。酒庄采用订单式合同管理的方式对基地进行管理，现发展葡萄基地5000余亩，带动周边8个村委上千户农民增收。
目前，戎子酒庄生产车间拥有年产5000吨的中高档葡萄酒生产能力及10000吨发酵储酒能力，配套建设了富有独特中华民族风格的地下酒窖和世界上*大且唯一的黄土高原自然生态酒窖——黄土窑洞酒窖。2009年，酒庄聘请素有“法国酒王”之称的让·克劳德·柏图先生担任首席酿酒师，并组建了以他为核心的葡萄酒酿造团队及专业的技术研发中心。
龟龄集酒
龟龄集酒是我国明、清两朝皇帝的“御用圣酒”，至今已有450年历史。乾隆皇帝多次盛赞“龟龄集乃补酒至尊”。该酒所用药方1957年被列为国家一级保密处方。
至明末清初，龟龄集药方流传宫外并辗转落户山西太谷后，山西人又将独特大曲工艺酿造的杏花村优质汾酒作为底酒，加入龟龄集后经长时间浸泡、勾储、调香，使龟龄集酒酒质纯正，融软、绵、甘、香、冽于一体，其口感和疗效功能相得益彰。
1975年，我国著名科学家华罗庚先生亲自下到企业，运用优选法对龟龄集的生产工艺进行了科学创新，以现代化设备和技术手段推动了其升炼和酿制工艺的全新飞跃。
如今，龟龄集酒生产企业山西广誉远国药有限公司，正在努力借助资本市场的力量将龟龄集酒推向全国全世界。
b肉
古文字的“肉”字，像一块带肋骨的牲肉，其本义即指动物的肌肉，如羊肉、猪肉等；由动物的肌肉又引申为指植物 （如蔬菜瓜果等）去皮去核而中间可食的部分。
山西的肉
说到山西的肉食，首先会想到平遥牛肉，平遥牛肉久负盛名，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。
除了平遥牛肉，上党腊驴肉也有很深的历史，此外还有“郭氏羊汤”系晋东南地区传统名吃，羊汤世家郭氏经数辈相传，潜心研厨，至今已形成了由多种名贵中药材佐料的祖传工艺。
品牌连连看
喝酒吃肉，幸甚至哉？有酒有肉，才称得上享受，山西酒业出类拔萃，自然肉类品牌也不会令人失望，总之好酒好肉，既要喝好，也要吃好。
平遥牛肉
古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。著名歌唱家郭兰英一曲山西民歌《夸土产》“平遥牛肉太谷饼——要问哪里*有名，数来数去数俺平遥城”，使平遥牛肉更加名扬祖国大江南北。除畅销山西城乡，还曾远销内蒙、新加坡、菲律宾、印尼等地。
上党腊驴肉
“上党”位于山西省的东南部,《释名》说:“党,所也,在于山上,其所*高,故曰上党。”上党腊驴肉起源于唐宋鼎盛明清，为宫廷贡品，风味独特、久负盛名，其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷，广为流传的明间谚语“天上龙肉、地上驴肉”就是对其之赞誉。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为潞安府（长治古称潞安府）三宝。这种腊驴肉，因煮制时加入20多种草药与调料，还有一定的滋补作用。
郭氏羊汤
壶关羊汤之翘楚。乾隆年间，皇宫内有一壶关籍御厨郭氏，在御膳房专司羊汤一职，郭氏在御膳房依祖传的烹羊手艺，采用当日宰杀鲜羊肉，头刀血，羊杂割，并辅以二十一种秘制香料，使羊汤鲜而不膻，羊肉嫩而不绵，深得乾隆皇帝喜爱，郭氏告老还乡后，在壶关创立郭氏羊汤一店，“郭氏羊汤，郭氏羊肉”从此香飘天下。
郭氏羊汤传承人郭国芳，1992年接管父亲经营的“郭氏羊汤馆”，2001年在全国首批生态示范区壶关县境内，创办山西郭氏食品工业有限公司，聘请国家级食品专家，组织科研攻关，从事产品的研究开发，对祖传羊汤付诸高科技的制作流传流程，成功生产出了真空袋装郭氏羊汤，方便桶装郭氏羊汤，并注册了商标。如今我们不仅可以在饭店品尝到正宗的郭氏羊汤，还可以买回家加热之后，就可以享受和饭店一样正宗的郭氏羊汤。记者薛皓中
