经历了包装酒，徽酒明白了包装带来的附加值；经历了促销战，徽酒又明白了营销技巧的重要性。营销二字带来的巨大现实利益，推动着徽酒营销理念、模式不断升级，而更残酷的竞争也随之到来。

　　1997年以前，濉溪口子酒厂与淮北市口子酒厂因商标之争一直长年内耗，一个是“濉溪牌”口子酒、一个是“口子牌”口子酒。1997—1998年之间，两家终于握手言和，组建起了安徽口子酒业，以后发制人之势在合肥、郑州、西安、兰州速成燎原之势。

　　口子酒的重新洗牌带来了白酒行业的营销革命，即与安徽金鹃国际广告有限公司展开了紧密合作，引入了台湾酒水销售的“盘中盘”理论与实战技术。如果说迎驾是在懵懂之中开启“盘中盘”的，那么口子酒则是“盘中盘”的正规军。口子酒厂长徐进是一位务实的营销先锋，他将产品定位于“商务白酒”概念，以酒店价80元/瓶的五年口子窖为主推产品，上市选点锁定在合肥和省外经济欠发达地区，集中省会，借助消费群体对价格不敏感的特点，凭借差异化包装、窖藏概念、广泛的消费者沟通、酒店拉动、政府人员公关来启动市场。

　　这时候，佛子岭酒厂完成改制，变身为安徽迎驾酒业股份有限公司；国营蚌埠酒厂通过兼并后，组建了皖酒集团；双轮池从*高峰的4-5亿元开始下滑，直到2000年厂长刘俊卿才下了*后的赌注——开发中高档“高炉家酒”，并以内置美元为促销卖点……一切的变革都开始围绕口子窖的盘中盘悄然展开。随后，老明光来了，文王来了，金种子来了，一场酒店争夺战越打越激烈，并从合肥市场打到安徽全省，再从安徽打到江苏南京以及其他相邻省市。

　　但是，在“终端为王”的行业大背景下，随着“盘中盘”等基于终端拦截目的的营销模式被众多徽酒企业借鉴、采用，徽酒集体性的“营销崇拜”，带来的直接后果是竞争日益失去理性。以徽酒重点拼杀的市场南京为例，徽酒企业在2003年和2004年达到买断终端的高峰，其中以高炉家花800万买断吧台为*大手笔（据说仅红泥大酒店吧台就用了120万买断）。