在很漫长的一段时期，博若莱(beaujolais)这个法国东南部风景如画的小镇一直都在沉寂中度过，似乎只能永远笼罩在勃艮第(burgundy)绚丽的光辉中。然而，它的光芒终究还是无法抵挡地照射到了世界的每个角落。从原来的默默无闻到现在的举世闻名，这其中少不了法国浪漫的传奇色彩，更少不了博若莱新酒(beaujolaisnouveau)的迷人魅力。现在一提到“博若莱”，人们便会想起“博若莱新酒”，想起举世为之痴狂的“新酒节”。

　　2013年的新酒即将在2013年11月的第3个星期四，即11月21日上市，振奋人心的时刻，值得我们庆贺和狂欢的时刻即将到来!当午夜的钟声开始敲响时，2013年11月21日正式到来时，一场狂欢的盛宴也即将拉开序幕!

　　为了迎接即将到来的新酒节，本节将向大家揭示隐藏于博若莱新酒背后的十大真相，这十大“真相”，实质上是人们认识博若莱新酒的十大重点信息。了解了这十大“真相”，也就基本上把握了博若莱新酒的精髓。

　　第一大真相：

　　博若莱新酒的上市时间从1985年开始，由原来的每年11月15日更改为“每年11月第3个星期四”。即使新酒被提前运到了销售地点，也要等到上市日期才能发售，否则经销商将会面临巨额罚款!

　　第二大真相：

　　博若莱产区是个很“苗条”的产区，位于法国第三大城市里昂(lyon)北部，长约54.7公里，宽为11公里到14公里不等，该产区内共有差不多4,000个葡萄农。

　　第三大真相：

　　博若莱产区内的所有葡萄收成时都必须用手工采摘。

　　第四大真相：

　　白汁黑佳美(gamaynoirjusblanc)简称佳美，是博若莱产区唯一一种被允许用来酿造葡萄酒的葡萄品种，在产区内的种植面积高达98%。美国加州部分地区出产的葡萄酒酒标上标明的“博若莱佳美葡萄(gamaybeaujolais)”实际上同法国博若莱的佳美葡萄不是同一品种，风味也具有很大的区别。

　　第五大真相：

　　博若莱的十大特级村庄(beaujolaiscru)所出产的葡萄酒是不允许用来酿造新酒的，只有博若莱地区级(beaujolais)和博若莱村庄级(beaujolais-villages)的葡萄园才可以酿造博若莱新酒。

　　第六大真相：

　　博若莱新酒清新易饮的特点得益于酿造过程采用的“二氧化碳浸泡法”(也称全果发酵法)，采用这种方法可以*大限度地保留葡萄酒清爽的口感和丰富的果香、花香，减少单宁和其他酸性物质在新酒中的含量。

　　第七大真相：

　　博若莱新酒不适合久藏，其*佳饮用期通常不会超过第二年的五月。对于一些特别好的年份(如2000年)，新酒清新的口感可以持续到第二年葡萄收获时期。

　　第八大真相：

　　博若莱新酒饮用时需要冰镇，*佳的适饮温度为11℃到13℃，这样可以让新酒清新自然的口感和丰富浓郁的果香更加突出。

　　第九大真相：

　　博若莱产区每年的葡萄酒总产量中有接近三分之一是作为博若莱新酒出售。

　　第十大真相：

　　博若莱产区不仅仅是美酒的故乡，也是美食的故乡，松露、肥鹅肝和葡萄酒号称“博若莱三宝”。