葡萄酒配牛排、海鲜、甜品在美食的世界是老生常谈的话题，当葡萄酒日渐活跃在人们的餐桌上时，如何变着花样地让美食与葡萄酒相遇成为了很多食客乐此不疲的追求。火腿作为菜单里的常客，如何找寻到一款适合的葡萄酒，来一场关于火腿与葡萄酒的饕餮盛宴呢？
桃红葡萄酒碰撞全味火腿
桃红葡萄酒口感清爽，单宁含量较少，口感圆润，顺口，虽说全味火腿在火腿中算是没有个性的品种，但是其兼具甜、辣、咸味，味道非常全面。二者在一起不会产生冲突，非常柔和地在口腔中产生让人舒服的味道。建议桃红葡萄酒在饮用前稍微冰镇（10℃左右）口感会更佳。
德国冰酒碰撞咸味火腿
咸味仿佛是所有火腿都具备的标签，顾名思义，咸味火腿的味道比较重，如何选择一款红酒从而不会与咸味碰撞出苦涩感是非常有学问的。德国冰酒是偏甜的葡萄酒，而且口感清爽，可以与咸味相得益彰地融合在一起。这种经典的甜味与咸味的餐酒搭配不但能够使咸味火腿的风味更加突出，还能让冰酒的甜味更好地取悦你的味蕾。
黑皮诺碰撞辣味火腿
微辣或者带有丁香味道的火腿越发受到潮流人士的青睐，与咸味火腿的问题一样，如何选择一款葡萄酒可以中和重口味的火腿非常重要。
如果你所食用的火腿带有丁香等口感浓郁且香气强烈的风味，那么就用能平衡此种风味的红葡萄酒来搭配。梅洛（merlot）、黑皮诺（pinot noir）和西拉（shiraz）葡萄酒都能够冲淡此种火腿的“火爆”口感，并且不会丧失葡萄酒自身的特点。此外，对于那些觉得假日美食不能缺少红酒的人来说，选择辣味火腿当配餐就是正确的选择。北京商报记者 刘一博
