原标题：中国传统白酒中发现萜烯类化合物
南方日报讯（记者/周照）在江南大学举办的“中国传统白酒与健康学术研讨会”上，中国酿造领域权威、江南大学酿酒中心主任徐岩教授发布了*新科研成果：在董酒等中国传统白酒中发现了萜烯类化合物等生物活性成分。这一重要结论，首次为“正确饮用传统白酒有益健康”提供了科学依据，对于白酒行业是一次历史性的突破。
徐岩教授带领科研团队对董酒等*具代表性的中国传统白酒的微量成分进行了长期的分析和研究，终于取得重大突破：在白酒中2%左右的呈香呈味物质中发现了萜烯等大量的生物活性成分。这些生物活性成分不仅能缓解酒精伤害，还能调节人体生理节奏。其中萜烯类物质具有抗癌症、抗病毒、抗氧化等活性功效。董酒含有52种萜烯类化合物，总含量在3400～3600μg/l，居中国传统白酒之首，同时是葡萄酒同类化合物含量的二到三倍。
作为贵州传统白酒的健康代表，董酒董事长蔡友平表示，此次科研成果发布，为传统白酒微量成分精确描述提供科学依据，从而扫除我国传统白酒出口的*大障碍。理性选择对身体健康有益的传统白酒将成为市场的主流。
来源：南方日报
