——法华金龙酒业董事长杨基威访谈

　　出生法国的饶平人，为何选择回国投资红酒产业？鱼龙混杂的红酒市场，他要如何重建秩序，走向规范？受阻海外市场的国产酒业，他有何良策扭转乾坤？

　　对话潮商精英，分享财富故事。本期对话的嘉宾，是一位做红酒生意的潮商、来自深圳法华金龙酒业的董事长——杨基威。

　　2006年潮州饶平县遭遇洪涝，他第一时间赶赴现场，捐赠泰国香米65吨；2008年汶川地震，他慷慨解囊，组建志愿队，到现场安抚灾民300多人，和志愿队一起搬运救灾物资达500多吨。这位心怀祖国、牵挂民生的企业家，就是法籍华侨杨基威。归国创业以来，杨基威先后投资创办了香港嘉佳亿集团、香港威威传媒有限公司、中国法华金龙酒业等多家实业公司，从法兰西到香港再到内地，他用稳健的商业步履踏出了跌宕传奇的商道历程。

　　问：杨总，从您从事红酒生意的经历来看，您认为目前中国的红酒市场是什么样一个状态，离成熟期还有多远？

　　杨基威：红酒是一种文化，对于中国消费者，应该先了解红酒的基础。目前在我们中国市场存在这样一个概念：进口红酒一定是贵的东西。我们公司进入中国市场的理念就是：红酒是一个农民的产业，不是高档品牌饮料。法国人想要我们中国人吃面包，是不可能的事。但如果法国政府每年批给中国大学生去法国留学50万人或者100万人，3年过后，他们自然而然会吃面包。红酒文化也需要一个培养的环境和过程，现在在中国的市场是在培养之中，离成熟期还有一定的距离。

　　问：您为什么决定进入中国市场？

　　杨基威：当时我们往国内市场引进红酒的时候，知道红酒市场正在打游击战。就像上世纪80年代的超市是在打游击战，90年代在打醉拳，2000年后它们就是一个正规的生意了。当它是一个正规生意的时候，小的超市就会逐渐消失，因为商家已经不是在做超市，而是在做一个服务的平台。对我来讲，我第一天介入红酒，我的理念不是要卖酒，我的理念是要做一个服务平台。小时候老爸教我，不论你做什么生意，你不是大企业，你只能想到去做一个平台，懂得借用一个平台，建立一个平台。一个好的品牌，它也一定要借用平台来销售。

　　问：这个平台建设得顺利吗？

　　杨基威：要做这个平台，应该要看西方的市场，因为它已经成熟了。我们中国正在找酒庄，做进口、代理、卖酒、会所，这个就是中国开始要做的，可是西方国家已经洗牌了，*后存在的业态就是平台。做餐厅就是餐厅，做平台就是平台，农民就是农民。对于我来讲，这个红酒产业，它不是一个酒庄产业，它是一个农民产业。为什么说它是一个农民产业？其实做酒我们先不要忘根，种植葡萄的就是农民，酿酒的就是农民，我们提醒自己做的不是高档的酒，而是在做农民生产出来的产品，我们就不会迷失方向。

　　问：其实中国产葡萄的区域也不少，比如说新疆、山东烟台，您当时为什么不考虑回国之后也做做中国的新疆葡萄酒或者说山东烟台的葡萄酒？

　　杨基威：中国的红酒如果要打造一个品牌，要先看到它的竞争对手和它的市场的生存空间。中国的葡萄酒可以说是新世界的葡萄酒，和奥地利、美国同一个理念。美国产品可能只有5到20个品牌，但法国的品牌有上百万个，因为那里每家每户都在种植葡萄。我们中国的红酒，它有一个优点，是国家的，可是要形成文化，需要土壤、理念。我们在中国买酒是买什么，包装漂亮才买，有名才买，实际上要喝好酒，不是这个概念，要喝好酒要看它的产区，不是钱的问题。如果我们知道这个酒的产区适合用在什么时候，应该知道它的价值在哪里，在哪个价格我们就能喝到好酒。

　　问：但是现在国内市场上的红酒对消费者来说，打个比方我是个消费者，我都觉得鱼目混珠，因为我们也不可能人人都专业地去了解红酒的知识，在这种环境下，中国整个红酒市场的混乱要如何逐渐去改善呢？

　　杨基威：无论在什么国家，一个产业在起步时都是会很混乱的，法国的红酒需要用差不多40年的时间，才可以洗好牌，要知道红酒可是法国整个王国的产业。如果我们要比较，法国已经给我们一个标准，一种文化，一个洗牌流程。法国的红酒，同个产区，我们要比较的应该是，同个产区为什么价格不一样，我们不能拿一支两千元跟一支20元的来比，我们应该说这个产区*好的酒是什么，有几家，是靠什么来认可它是好酒的，广告吗？影响力吗？服务吗？它有什么流程？它怎么去保管才能说是好酒？现在中国很多消费者，包括行业的从业者，你说他很专业，能够根据这个等级来分辨这个酒的好坏，它的层次，整个质量的优劣，不可能！我觉得其实在中国，没有这么多标准，可能大家更多有两种感觉来评价：一个就是它的产地年份，另外一个就是价格，而价格跟价值等同是一个*终的导向。

　　问：在红酒方面，中国文化跟法国文化是有差距的，今天我们所看到的一支酒十元到一万元、五十万元也有，一支酒十元跟一万元有什么差别？

　　杨基威：这个问题我也很好奇，口感达不到五倍，为什么价格上百倍、上千倍？这个就是市场品牌的影响力，整个法国有钱人也好、穷人也好，当一杯酒摆在桌上，一支一块欧元的酒，你给一个一亿（身家）的富翁喝，他不会说是烂酒，他说可以喝，健康，他尊重这个农民，他尊重这个酒。没有不好的酒，我们不要人为去复杂它，我们要先去了解它的价值，它凝结的劳动力是没有差别的，它永远是一个美好的酒。

　　问：您之前也有从事过其它生意，在中国可以操作的生意也可以有很多门，可以说行行出状元，为什么现在您专注于经营红酒呢？

　　杨基威：我做这个红酒，因为我看好法国的农民，他们已经一代一代、三代五代还是当农民，所以这个行业是*稳定的行业。

　　问：如何把这种稳定转换为利润呢？

　　杨基威：我的理念，不是要做红酒品牌，而是要做一个服务，要打造的是一个平台。这个平台只要是酒，只要有机会我都做。无论是国产酒、白酒、全球的酒，我回来中国有一个目标，就是打造一个平台，在这个平台上我可以帮助农民、帮助消费者解决他们的需求，这是我一直明确的方向和模式。

　　问：这个平台的建设目前进展得怎么样？

　　杨基威：我们公司引进了差不多三百个条形码，不同的产区、不同的城堡，要打造一个平台，要先自己把基础做好，我们在招商物流的时候，保税港区现在我们已经有超过一百万支酒，做一个平台，在中国*少自己本身要有两百万资金，要有差不多1500个条形码，余下的5500个条形码是我们同行的、农民的，因为每一盘生意，每一个人他有他的缺点，我们要打造的就是一个平台，酒类有七千个条形码，怎么去监管？需要专业人才，不仅是有专业的酒就可以做，要有专业品酒师去做他那份工作。可是管理就是管理，这个平台的建设，我们是正在起步运作，正在整合各种资源，来共筑这个大平台。

　　问：有这样一个现象，商家用饮料调配红酒，比如说红酒加雪碧， 现在有很多ktv、娱乐场所会有这样一种消费的引导，你觉得这样子是不是也破坏了红酒本身原有的文化？

　　杨基威：不是破坏，它事实就是这样。只是我们要看什么等级的酒来做什么，因为主持人所问的是西方带来的文化，西方已经成熟了，只是我们中国还不成熟，西方国家什么鸡尾酒也不用搭配了，已经配好了。如果我们去香港，所有法国的矿泉水，什么牌子都能看到，我们中国还没有，可能只有两个三个牌子，时间它会慢慢改变它。我们今天不会拿一支一级装的酒来做鸡尾酒，等于说我们不知道它的价值，当我们知道它的价值，我们就不会这么做，像我们现在看到的olé跟山姆就有威士忌和可乐的调配成品，不用自己来配，打开来就可以喝，这个市场会慢慢越来越大，因为是大品牌正在营运，它进入市场的知名度比较高。

　　问：杨总一直强调酒文化，红酒文化也可以说您是在中国市场推广的主体。其实讲到文化，中国的酒文化可以说比西方的酒文化要沉淀得更长，历史更悠久。可以说我们中国的酒文化已经有几千年了，为什么老外的酒文化可以风靡全球，而咱们中国传统五千年的酒文化却没有走出国门呢？

　　杨基威：这个问题很简单，我们中国的白酒面对的消费者是什么人？不是小学生，不是大学生，是部队、老干部、官员、老板。我们拿意大利的酒，为什么他有时生产出口全球是*多的？打个比方，我跑很多国家，去到哪里*先找的就是中国餐厅，在国外有几家餐厅在卖“青岛”，有几家餐厅在卖“金威”、“雪花”，其它中国酒就不见了。如果我们去意大利的餐厅，99%它卖什么酒？意大利酒。因为意大利人在想：我要跟法国人竞争？它的文化比我深厚，它的市场比我强，那我要怎么监管？政府就想到一个方案，就招所有的意大利餐厅，你们要卖的就是意大利酒。在那除了三星级的餐厅，因为它不被监管，比较大众化了，其它意大利餐厅都不会卖法国酒。那我们想想看，每天的客流量都在喝意大利酒，销量就来了。现在我们不用谈到我们的白酒，我们就是看啤酒，我们全球产量排第一，可是只是在中国，当一出国门矛盾就暴露了，我们的中餐厅没有支持，我们要怎么去操作？ 中国餐厅为什么不专门只是卖我们国产的啤酒？先从这个起步，我们不卖洋酒。

　　问：您致力于在中国搭建一个红酒类的销售平台，能不能跟我们透露一下，您的这个营销模式是怎么样的一个模式？

　　杨基威：中国很大，做酒的人也很多。今天在中国可以说，很多人都想做红酒，是一个潮流。可是我一直要做的就是打造一个平台，这个平台的重点是在哪里？我们要做什么？如果我们要当农民，我们就去种葡萄。如果我们要卖酒？我们就要去做品牌。如果我们要做一个平台，就不要看是什么酒，哪个国家的酒，把这个平台的基础搭好。现在我们做的，正在开发，我们把它叫做“快车店”。

　　问：快车店？您是卖酒不是卖车啊？

　　杨基威：为什么叫“快车店”，是要打造一个平台，要打造一个品牌，重点不是